DESCRIPCIÓN Y FILOSOFÍA DE SU BODEGA
Hiruzta es mucho más que una bodega… Aquel que haya visitado este lugar tan especial entenderá lo que estoy diciendo…
Ubicada en un lugar privilegiado, en las faldas del monte Jaizkibel y rodeada por 14 hectáreas de viñedo, es la única bodega de Hondarribia.
Hace 10 años que comenzó el proyecto HIRUZTA, el sueño de la familia Rekalde. Un sueño que consistía en recuperar el cultivo y la elaboración de txakoli para Hondarribia, cuna de la variedad autóctona (Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza) y pueblo que le da nombre.
El propio nombre de la bodega recoge el alma de nuestro proyecto…
HIRUren UZTA, COSECHA DE TRES (en euskera). El sueño de un padre y sus dos hijos, Asensio, Txarli y Angel Rekalde.
Han pasado 10 años desde que plantamos las primeras viñas. El sueño hoy es una realidad, gracias a mucho esfuerzo y a un firme compromiso con la calidad a todos los niveles.
Nuestros txakolis están siendo reconocidos a nivel internacional, importadores especializados de más de 20 países confían ya en nuestros vinos!!!!
10 años después seguimos trabajando con la misma ilusión, afrontando nuevos retos que pasan por situar a HIRUZTA como un referente en enoturismo. Las visitas guiadas, nuestro restaurante y terraza, hacen de HIRUZTA un lugar único y de obligada visita para los amantes del vino y del turismo de calidad.
OPINIÓN DE SU D.O. O ZONA, QUE DESTACARÍA POSITIVAMENTE Y QUE NEGATIVAMENTE DE SU REGIÓN
En nuestra región está el origen del Txakoli. Formamos parte de la D.O Txakoli de Getaria. Una D.O que tiene más de 25 años.
El txakoli está viviendo un bueno momento, se están elaborando vinos de gran calidad que están siendo cada vez más demandados.
Nuestra mayor fortaleza es una variedad autóctona única y minoritaria que nos permite elaborar un vino atlántico, fresco, diferente y de mucha calidad.
¿Algo negativo sobre nuestra región? Probablemente la difícil topografía en la que no todas las orientaciones son válidas para obtener uva de calidad, pero también es lo que nos diferencia y garantiza producciones pequeñas y un producto totalmente diferente.
BREVE DESCRIPCIÓN DE SUS VINOS
Txakolis muy cuidados y con personalidad propia. Vinos elegantes, con una acidez muy equilibrada. Son vinos que sorprenden y que gustan.
Hiruzta es nuestro txakoli tradicional, fresco y con un punto de carbónico muy suave, nunca defrauda!
Hiruzta Rosé, es un txakoli rosado con intensos aromas a frutos rojos y negros, sorprende especialmente a todos los que lo prueban.
Hiruzta Berezia, está elaborado con uva de una parcela especial y con crianza en depósito sobre lías, es un txakoli con más estructura y grado, un vinazo!
Hiruzta Basque Brut Nature, un espumoso muy especial. Elaboramos solo 3.000 botellas por el método tradicional botella a botella.
Hiruzta Parcela Nº3, nuestro último lanzamiento, un edición limitada de 1.297 botellas, un txakoli de la añada 2014 (la mejor que ha conocido la bodega). 3 años de crianza en depósito sobre lías y uva procedente de nuestra mejor parcela son su carta de presentación. 100% elaborado con la uva autóctona Hondarrabi Zuri. Un gran vino, gran complejidad y potencia en boca. Pensado para disfrutarlo tranquilamente.
OBJETIVOS PARA 2019
En 2019, lanzaremos 2 nuevos productos: un Txakoli Tinto y un Espumoso Brut Nature Rosé.
Además, tenemos como objetivo seguir asentando nuestra gama actual en el mercado nacional e internacional.
Por supuesto, el enoturismo ocupa un lugar clave en nuestros retos para el año que viene, seguiremos trabajando para situar a Hiruzta como un referente del enoturismo vasco.
OPINIÓN DE LAS NUEVAS TENDENCIAS DEL MERCADO, QUE BUSCA EL CONSUMIDOR SEGÚN VOSOTROS
Es una buena pregunta, ¿qué busca el consumidor? Deberíamos hacernos todas las bodegas más a menudo esa pregunta.
Es importante diferenciar tendencias de modas, las modas pasan…
El consumidor valora cada vez más la autenticidad, muy ligado a este concepto está el origen, ¡el origen importa y mucho! Esto es lo genera interés real en el consumidor.
A esto se le suma que el consumidor, quiere evadirse, pasar un buen rato, mantener una buena conversación alrededor de una buena botella de vino.
COMO ACERCAR EL VINO A LA JUVENTUD
Supongo que te refieres a los famosos ‘millennials’… hay estudios que demuestran que ya consumen el 42% del vino que es comercializado en Estados Unidos.
No solo buscan vinos… buscan marcas que conecten con ellos…
Tenemos que ofrecerles la posibilidad de compartir experiencias auténticas.
CREE QUE SUS VINOS MARIDAN CON LA GASTRONOMÍA DE SU REGIÓN.
Por supuesto! La gastronomía vasca nos aporta un sinfín de posibilidades de maridaje y la versatilidad del txakoli y nuestra gama de vinos nos permite maridarlo también fuera de nuestras fronteras.
One Comment
Jose
Muchas Gracias por participar en nuestra entrevista!
El equipo de Mundovino.net