Tras el éxito en la Berlinale, el largometraje de José Luis López Linares sobre el vino jerezano y lo peculiar de su elaboración llega a España, concretamente a la primera edición de Gastroweekend, la ‘cocina’ del certamen
Tendrán cabida en este espacio documentales de excelencia gastronómica, encuentros con sus protagonistas y sorpresas para los espectadores con talleres sensoriales
El prestigio internacional de este vino surgió allá por el siglo XVI, cuando los corsarios ingleses descubrieron, tras saquear unos barcos para la armada española, que lo que había en las botas no era un vino cualquiera. Desde entonces y hasta ahora, el Jerez no ha hecho sino aumentar su merecida fama, guardando un secreto que se trata de dilucidar en el documental Jerez y el misterio del palo cortado, que por fin llega a España este fin de semana en el marco del Festival de cine de Málaga (festivaldemalaga.com), en su nueva sección dedicada al cine culinario, ‘Gastroweekend’. Este documental de creación, dirigido por el ganador de dos Goya José Luis López Linares y producido por Antonio Saura, que ya sorprendieron con su premiado trabajo El pollo, el pez y el cangrejo real, cuenta con la participación de grandes representantes de la gastronomía española, así como con el apoyo del Consejo Regulador de las DD.OO. Jerez-Manzanilla-Vinagre.
Chef y sumilleres como Paco Pérez (‘Miramar’), Josep ‘Pitu’ Roca (‘El Celler de Can Roca’), María José Huertas (‘La Terraza del Casino’); expertos gastronómicos como Álvaro Girón, Juan Manuel Bellver, Paz Ivison, Alberto Fernández Bombín y Alberto Luchini; así como un gran número de bodegas de Jerez y las gentes que trabajan desde la viña, intervienen en este documental contando y debatiendo sobre el pasado, el presente y el futuro de un vino único en el mundo, cuyo misterio -avanzamos- sigue sin resolverse…
Gracias al interés que suscita hoy en día la gastronomía, son ya varios los cineastas que centran su objetivo en esta materia, y consecuentemente, los festivales buscan un lugar en el que reconocer el género. Por eso, la 18ª edición del Festival de cine de Málaga incorpora este año la sección: ‘Gastroweekend’, la ‘cocina’ del certamen. Dos días en los que el cine Albéniz (Alcazabilla, 4. Málaga) acogerá cuatro piezas, dos cortos y dos largometrajes. El chef malagueño Dani García será el padrino de esta actividad cuyo calendario será el siguiente: Sábado 18: ‘Una noche como esta’ y ‘Deconstruyendo DG’, ambos dedicados al dos estrellas Michelin. Domingo 19: A las 11:30 horas arrancará la sesión con el corto sobre el ‘DiverXo’ de David Muñoz ‘El Xow’, y a partir de las 12:10 culminará con la proyección de ‘Jerez y el misterio del Palo Cortado’ a la que seguirá una mesa redonda con José Luis López Linares, Alberto Fernández Bombín (Restaurante Asturianos), Juan Manuel Bellver (director de ‘Lavinia’ España), María José Huertas (sumiller de ‘El Casino de Madrid’), Javier Arroyo (sumiller de ‘Diverxo’) y Ricardo Sanz (chef del Restaurante ‘Kabuki’).
Para terminar, el Consejo Regulador de las DD.OO. Jerez-Manzanilla-Vinagre ha preparado una sorpresa en forma de taller sensorial, que retará los sentidos y tratará de ponerlos al límite. Técnicas de alta cocina al servicio de una degustación de vinos de calidad y vejez excepcionales que incluirá Fino, Amontillado, Palo Cortado y Pedro Ximénez seleccionados especialmente para la ocasión. Una experiencia que demostrará que los vinos de Jerez son únicos.
Jerez y el misterio del palo cortado comenzó a rodarse en junio de 2014 en las Bodegas Tradición. El cariño tanto de los creadores como de los participantes en el film han dado como resultado 90 minutos de historia viva, una auténtica sinfonía para los amantes del vino sobre “una clase casi olvidada y su regreso a la mesa”, tal y como lo presenta el propio López Linares. Una exquisitez que necesita tiempo, que se caracteriza por que no hay forma de hacer dos iguales y cuyo gran misterio es precisamente, que cinco siglos después, sigue siendo un misterio…
Se puede ver una pequeña muestra del tráiler en YouTube. Y para seguirlo en las redes, @winemistery y www.facebook.com/El-Misterio-Del-Palo-Cortado.
