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Fotos vendimia bodega Vins Miquel Gelabert y la podredumbre noble.

vendimia bodega Vins Miquel Gelabert

Por fin se terminó la vendimia del 2013. Además de llegar con retraso ha
sido más larga de lo habitual, el 21 de Agosto empezamos con la variedad
Pinot Noir y el 3 de Octubre terminamos con la Callet.
Han sido siete semanas de trabajo duro, apasionante y complicado, puesto
que la maduración se ha hecho de rogar. El verano ha sido corto y las uvas han madurado con algo de retraso, y esto, en Mallorca, siempre son nervios ya que entramos en época de lluvias y existe el riesgo de la podredumbre.

Por cierto, este año tenemos algún experimento hecho con uvas con
podredumbre noble, esto promete!
Por suerte para los viticultores de nuestra zona ha llovido poco y bien, y las uvas han aguantado perfectamente hasta el último día en buen estado
sanitario.

Este año tendremos unos vinos muy aromáticos y limpios, con un poco
menos de alcohol pero muy finos y elegantes.
A partir de hoy empezamos el camino hacia la próxima vendimia.
Miquel Gelabert.

Sobre la podredumbre noble.

Este año se ha dado en Mallorca un fenómeno que solo se ve una vez cada 20 años. Se trata de la podredumbre noble que solo se da en condiciones de nieblas nocturnas y días con sol y viento que sequen las uvas y no permitan que la botrytis destruya la cosecha. Estos últimos días en Mallorca han cumplido con dichas condiciones meteorológicas, por lo que nuestra uva chardonnay que ya se encontraba en un punto óptimo de maduración se ha infectado por este hongo produciendo una uva con elevadas concentraciones de azúcares.
Cuando las uvas se vendimian en un cierto momento durante la infestación pueden producir un vino dulce particularmente fino y concentrado. Algunos de los mejores vinos botritizados son literalmente recogidos baya a baya en sucesivas selecciones.
Los vinos más conocidos realizados con uva botritizada son los famosos Tokaj de Hungría, los cuales miden el porcentaje de uva botritizada con una medida llamada “putonio”. Cuantos más putonios tiene mayor cantidad de uva botritizada y mejor calidad del vino.
Este año hemos realizado una rigurosa selección de uvas botritizadas para hacer una prueba de la que esperamos que resulte un gran vino dulce. Ya les iremos contando!!!

Nota al lector.
La bodega Vins Miquel Gelabert está inscrita con el numero 3 a la D.O Pla i Llevant de Mallorca. Es una bodega pequeña y familiar ya que solamente elabora de 30.000 a 35.000 litros al año dependiendo de la cosecha.

La vendimia es toda manual, en cajas de 15 kilos.

En las parcelas de viñas viejas (de 40 a 65 años) se seleccionan las uvas por su madurez y se vendimia en 2 o 3 veces.

La utilización del frío y el buen estado de la uva garantizan una buena elaboración, donde se respeta al máximo las peculiaridades de cada uva, ya que los vinos fermentan sin la ayuda de levaduras seleccionadas, siendo las propias de cada uva las que van a marcar su carácter.

La crianza de los vinos se realiza en barricas de 225 litros de roble: francés 80%, americano 10% y cáucaso 10%, que se renuevan un 30-40% cada año; en la fermentación de los blancos de crianza las barricas son nuevas cada año.

La crianza en barrica de los vinos tintos y la crianza en botella de todos los vinos se realiza en la cava subterránea de una antigua del año 1909, donde el silencio, la tranquilidad y las inmejorables condiciones de temperatura y humedad hacen del lugar el sitio ideal para el envejecimiento y conservación del vino.

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