Bodegas Marqués de Villalua
Efectivamente este año se ha retrasado la vendimia, unos 10-15 días, debido a la llegada tardía de las altas temperaturas.
Debido a esto, las diferentes variedades de uvas con las que cuentan en la bodega se han vendimiado seguidas durante el mes de agosto, cuando otros años empiezan en julio y tienen que hacer paradas durante la vendimia para recogerlas en su momento óptimo de maduración.
De las 7Ha con las que cuentan, han cogido unos 73000kg de uva. Dicha uva es vendimiada a primeras horas de la mañana realizando una primera selección en el campo para luego pasar por una segunda sobre la mesa de selección. Dicha selección es importante ya que realizan una maceración en frio , usando nieve carbónica, previa al prensado para lograr extraer una mayor cantidad de aroma.
Este aroma lo cuidan durante la fermentación bajo temperatura controlada, mediante la limpieza y el uso de nitrógeno para evitar posibles oxidaciones.
El resultado obtenido en esta vendimia es la de una uva sana y de buena calidad con la que obtendran un vino blanco fresco y afrutado.
