Algunas tardes de vino con mis amigos GUACHINCHE (www.guachinches.net) «Comercio de venta de vinos de cosecha propia, al menor, temporal e inocuo». (Definición normativa) Guachinche es el nombre que recibe un tipo de taberna típica de la isla de Tenerife. Estos establecimientos tienen su origen en los tenderetes que montaban muchos agricultores y ganaderos en determinadas fechas del año para vender sus productos (especialmente vino de malvasía) directamente al comprador inglés y posteriormente al consumidor local, pasando así por encima de los «intermediarios» (como dice la canción de los sabandeños). Probablemente, el vocablo, «guachinche» descienda, como tantos otros canarismos, de una expresión inglesa «I’m watching you!», ‘Le observo’, que usaba el comprador inglés para indicar que se encontraba preparado a probar los productos de la tierra y los magos entendían: «¿Hay un guachinche?», que si había un tenderete (un puestito o stand) montado para realizar las pruebas, o cata, antes de realizar definitivamente la compra. Los guachinches surgen a la vera de la importante actividad vitivinícola de la Isla de Tenerife: especialmente en los municipios del norte, como Tacoronte, El Sauzal, Tegueste, La Matanza de Acentejo, La Victoria de Acentejo, Santa Úrsula, el Valle de La Orotava, y donde también abundan populares ventas, casas de comidas o sencillos bares. También surgen en el Valle de Güímar en menor abundancia (Arafo, Candelaria y Güímar), desde mucho antes de que …
