EMPRESA: Pago los Balancines
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Guadiana
TIPO DE VINO: Crianza
AÑADA: 2007
VARIEDAD DE UVA: 25% Tempranillo, 60% Cabernet Sauvignon y 15% Merlot. Huno Matanegra es la primera “elaboración especial” de Pago los Balancines, se le ha dado este nombre en honor a la zona de donde proviene la Cabernet Sauvignon que compone el coupage de este vino.
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5%
ELABORACIÓN: La uva es recogida a mano en cajas de 12 kg. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de cemento con remontados manuales, de forma artesanal, lo que consideramos una de las claves de la calidad de este vino. La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés al 100%. Tiempo en barrica 14 meses.
PRODUCCIÓN: 13.000 botellas
NOTAS DE CATA
FASE VISUAL: De color cereza y borde granate.
FASE OLFATIVA: Aroma potente, especiado, roble cremoso, tostado, café aromático y fruta madura.
FASE GUSTATIVA: En boca es sabroso, carnoso, frutoso, potente, taninos maduros.
