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Igor Rodríguez, del Ummo, gana el concurso Oleotapa.

img alt=”Los tres primeros clasificados, junto a sus tapas. willy” src=”http://ocio.diariodemallorca.es/img_contenido/noticias/2013/05/190578/x52sc006__318x216.jpg” /br /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”br //spanspan style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”El Consejo regulador de la DO Oli de Mallorca organizó en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears el concurso Oleotapa Mallorca 2013 para cocineros, de cara a fomentar el empleo del aceite de oliva isleño en la elaboración de tapas./spanbr /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”nbsp;Participaron en el citado concurso siete chefs locales, los cuales utilizaron en su respectiva receta aceite de la DO Mallorca, quedando en primer lugar, con un ravioli relleno de negret y yogur de tomate de ramallet, Igor Rodríguez Sanz, del restaurante Ummo de Palma; el segundo puesto lo obtuvo Koldo Royo, con salmonete al ajo pescador, y el tercer premio fue para Ana Marroig, de Es Rustic Restaurant de Sóller, quien elaboró platillo de carpaccio de bacalao ahumado./spanbr /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”br //spanspan style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”nbsp;El jurado estuvo formado por Miquel Àngel Fiol, director del Institut de Qualitat Alimentària; el cocinero, estrella Michelin, Tomeu Caldentey, el periodista gastronómico Andoni Sarriegi y Arsenio Fuentes, profesor de la Escola./span

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