La vendimia de 2011 en ENATE comienza el jueves 18 de agosto, en fechas habituales para nuestra zona, aunque la evolución climática de buena parte de esta campaña pronosticaba un notable adelanto de la vendimia que finalmente no se ha confirmado.
En efecto, el mes de abril fue excepcionalmente seco y caluroso (unos 5ºC superiores a las temperaturas medias históricas), con registros más propios del mes de mayo. Esto unido al buen nivel de humedad en el suelo, tras las abundantes precipitaciones del mes de marzo, provocó un adelanto de las brotaciones de cerca de dos semanas.
Las temperaturas de mayo también fueron superiores a las habituales (unos 3ºC), por lo que la floración del viñedo tuvo lugar con unos diez días de adelanto. Dado que el mes de junio fue ligeramente más cálido de lo normal (apenas 1 ºC), el inicio del envero también se adelantó. A principios de julio la fecha más probable para el inicio de vendimia era el 10 de agosto.
Sin embargo, las temperaturas medias del mes de julio (en especial durante la segunda quincena) y en la primera mitad de agosto fueron significativamente más bajas de lo habitual. Esto conllevó a un lento inicio de la maduración de los racimos recién enverados. En consecuencia, las previsiones de inicio de vendimia se fueron atrasando hasta llegar a la fecha del 18 de agosto.
La previsión total de nuestra cosecha será similar a la del pasado año. La calidad sanitaria de la uva es excelente y su lenta maduración pronostica unos mostos con óptimos contenidos de acidez y compuestos aromáticos, así como una alta intensidad de color en los tintos.
