Requena, 31 Agosto 2021
La emblemática bodega Pago de Tharsys, ubicada en Requena y rodeada de 14 hectáreas de viñedo ecológico inicia la vendimia 2021 en su finca y lo hace a la luz de la luna con su ya mítica VENDIMIA NOCTURNA de la variedad Albariño.
Está variedad es originaria del norte de la península Ibérica, y fue plantada por primera vez en Requena hace ya 40 años por el fundador de Pago de Tharsys, Vicente García, por su conexión emocional y admiración a Galicia, donde se inició profesionalmente como enólogo y profesor de viticultura. Hoy en día, esta pequeña parcela de Albariño de apenas 1,5 hectáreas, denominada Albar, es uno de los viñedos más conocidos y especiales de la región, pues su suelo es blanco, totalmente calizo, formado a partir de la erosión de la gran roca madre caliza que subyace a tan solo 2 metros de profundidad, y que es la responsable de la frescura, elegancia y extraordinaria gama aromática por la que se conoce su cuvée Pago de Tharsys Vendimia Nocturna.
La Vendimia Nocturna en Pago de Tharsys viene realizándose sin interrupción desde el 2003, y en ella siempre ha participado activamente la familia fundadora, junto a un reducido grupo de invitados externos. Solo en el 2020, por razones sanitarias relacionadas con la prevención del Covid19, no se pudieron recibir invitados. Así que esta Vendimia Nocturna 2021 volverá a recibir un grupo muy limitado de invitados siguiendo las medidas de protección establecidas. El día V, será este viernes, 3 de Septiembre a las 5.00h a.m. en Pago de Tharsys, será una noche oscura de cuarto menguante y una cuadrilla de luciérnagas provistas de tijeras de vendimiar recolectarán unas deliciosas y sanas uvas de Albariño.
Por qué se realiza la Vendimia por la noche
Realizar la vendimia por la noche, de madrugada, permite recolectar la uva entre 10ºC y 12ºC, una temperatura muy fresca comparado con los 28º-30ºC del mediodía. Está importante bajada de temperatura durante la noche se produce gracias a la privilegiada localización de Requena, a 70 km del mar y casi 800 m de altitud. La recolección de uva a baja temperatura impide que se inicien procesos de oxidación y/o pre fermentación que afectarían negativamente a la calidad del vino. De esta manera conseguimos mantener el máximo de características organolépticas apreciadas en el vino: aromas, estructura, frescura, pureza,…. Y aún más importante reduce considerablemente la dosis de sulfitos necesarios en la elaboración posterior del vino. Todo ventajas.
Invitación a participar en la Vendimia Nocturna
Este año tenemos el gusto de informaros que tenemos 10 invitaciones para medios de comunicación para participar activamente o como informadores en nuestra Vendimia Nocturna 2021.
A las 5h a.m. Inicio de la vendimia (reparto de tijeras, frontales, cubos, … e instrucciones para realizar el trabajo sobre el viñedo)
A las 9h a.m. Descanso para almorzar con algunos productos típicos de la región.
