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La Mancha…pasado, presente y futuro


La Mancha , zona de molinos y de grandes batallas épicas recreadas en el Quijote , lugar donde nacen ciertos tópicos relacionados con el vino, donde los antiguos taberneros nos la “querían dar con queso”, zona que parece un mar de viñedos que se presenta ante el visitante a medida que vas adentrándote en los pueblos de larga tradición vitícola, tierra de grandes vinos, conocida en según que zonas por ser la gran bodega Española, debido a su extensión , la mayor del mundo ya que existen aproximadamente 440.000 hectáreas de viñedo, donde predominan la variedad AIRÉN como reina de las blancas y cencibel/tempranillo entre las variedades tintas.

Zona donde coexisten en la actualidad 10 Denominaciones de Origen Protegidas: Manchuela, Ribera del Júcar, Vinos de la Tierra, Almansa, Jumilla, Valdepeñas, Méntrida, La Mancha, Uclés y Mondejar… a pesar de que en su contra siempre ha jugado que han sido tierras de vino a granel, de grandes cooperativas donde su máxima expansión comenzó a partir de 1940, y siendo en la actualidad una de las bases principales de su economía.
Antiguamente no primaba la calidad a pesar de haber sido la despensa de la corte madrileña, un mito con le que han estado luchando hasta hoy en día donde ya despuntan por sus grandes bodegas, como pueda ser la tradicional pero innovadora Bodegas Verum, situada en Tomelloso en pleno corazon de Castilla La Mancha, la cual preserva la historia de los vinos de esa región, acompañados de elementos novedosos como el cultivo ecológico VERUM de sus variedades , donde comulgan tradición e innovación, donde su filosofía une el pasado, presente y futuro, como se puede ver en estas amplias zonas que intentan retomar antiguas costumbres como puedan ser el uso de los gañanes. El campo manchego ha sido el campo de los gañanes, de los mozos de labranza para trabajar la tierra y seguir con las antiguas tradiciones.
Además se producen revoluciones tecnológicas junto con innovación para mejorar la producción y la elaboración como pueda ser ROC CUVE una barrica cuadrada y revolucionaria que con el mismo comportamiento que la bordelesa, reduce los tiempos de crianza y mejora el almacenamiento en bodega hasta en un 30%.

Así pues se encuentran en el día a día luchando para convertir sus vinos en “caldos” preparados para competir con los mejores a nivel nacional e internacional, y en lo personal los puedo catalogar como uno de los mejores vinos blancos de España.

La Mancha es una zona ideal para el cultivo de la vid, donde se obtienen uvas de muy buena calidad, correcta maduración y un excelente estado sanitario y no se nos olvide que la materia prima es de vital importancia la hora de elaborar un gran vino.

Autor: www.mundovino.net

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