Vicente Garcia, conocido como el padre del cava valenciano, fue el encargado de analizar la evolución de los cavas requenenses.
Requena, jueves 28 de noviembre de 2013
El origen del cava valenciano centró la clase magistral que ayer tenía lugar en el salón de actos de la Universidad Internacional Valenciana de Castellón (VIU). El propietario de Pago de Tharsys, Vicente Garcia, explicó a los representantes de la Asociación Cultural “Cardona Vives” de Castellón el esfuerzo que viticultores y enólogos de la zona han desarrollado durante décadas para conseguir el reconocimiento actual.
Durante más de 40 años de profesión ligada al sector vitivinícola, Vicente Garcia ha experimentado diferentes etapas a caballo entre Francia, Cataluña y Valencia. Finalmente vuelve a sus raíces y decide emprender su propio negocio con el cava como principal exponente de la bodega requenense Pago de Tharsys.
“Actualmente el término municipal de Requena cuenta con unas 22.000 hectáreas de viñedo plantadas con variedades aptas para la elaboración de cava. En los últimos años ha habido un crecimiento exponencial del sector gracias al desarrollo tecnológico y la calidad de nuestra materia prima. Tenemos que apostar por nuestro producto porque no tiene nada que envidiar al resto” apuntaba el enólogo requenense.
Requena es el único municipio de la Comunidad Valenciana incluido en la Denominación de Origen Cava. Ya en la década de los 80, se iniciaron los trámites para que finalmente se consiguiera la autorización que posibilitara a los viticultores de la zona la inclusión del término “Cava”. Finalmente en el año 1992, el Tribunal Superior de Justicia dictó sentencia favorable. El principal impulsor de esta iniciativa fue Vicente García, de ahí que se le haya denominado “el padre del cava valenciano”.
En la actualidad los elaboradores de cava requenenses han unido sus fuerzas para poner en marcha la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena. Mañana se materializará la primera acción común con la Feria del Cava de Valencia en la que también participará Pago de Tharsys. La feria tendrá lugar en el Mercado de Colón de Valencia hasta el próximo domingo.
Para más información:
Vicente Garcia: 617 48 10 72
Propietario de Pago de Tharsys
