Bodega: Celler Lafou
Variedades: 60% Garnacha , 30% Syrah y 10% Morenillo.
D.O.: Terra Alta.
Elaboración: Uva recolectada en pallets. La uva se enfría en cámara frigorífica a 5º C para después proceder al despalillado, la pasta va a depósitos siempre llenos y se realiza pieage aéreo. La temperatura de fermentación es de 26 ºC. Maceraciones entre 7 y 10 días.
Envejecimiento en barricas de roble francés (70% ) de 6 meses, ademas de roble centroeuropeo ( 20% ) y americano ( 10% ).
Cata:
LAFOU tiene un color granate con luminosidad rubí. Se despierta ofreciendo una gran amplitud de aromas, con sensación de volumen, madurez y frescura a partes iguales. Es en esta parte más fresca donde destacan las notas de fruta negra y ligeros balsámicos, sobre lecho de coscoja y flor seca, que forma un entorno perfumado de gran volumen y personalidad que resuena con la Terra Alta.
La boca viene marcada por la contundente ligereza de la garnacha negra. Es un vino en el que la dualidad frescor-volumen van de la mano, refrescando y llenando su paso en boca. Juego en el que los recuerdos, de fruta fresca combinados con especias y regaliz, se debaten entre la dulzura golosa y la ligera tanicidad que estructura el conjunto.
