Bodegas: Lavia
Pagina web: http://www.bodegaslavia.com/
D.O./Zona: Bullas
VARIETAL: 70% Monastrell y 30% Syrah, Monastrell 31 años y Syrah 14 años
GRADO ALCOHÓLICO: 13,5 % Vol.
Tipo de Vino: Tinto Crianza
CRIANZA: 11 meses en depósito inox de 100 Hl sobre lías finas
CRIANZA EN BOTELLA: 24 meses
Elaboracion:
VENDIMIA: en cajas de 15 kg.
SÍSTEMA DE ELABORACIÓN: Llenado de depósitos por acción de la gravedad,despalilladora estrujadora sobre los vinificadores.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Fermentación natural a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable de 100 Hl.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: también natural.
NOTAS DE CATA:
A la vista: Color rojo picota con ribetes azulados, limpio y brillante.
En nariz: Ataque de fruta roja fresca; cereza, ciruela, mora… Recuerdos de violetas y ahumados finos de ascuas, tomillo, romero y lavanda. Toques de pedernal que suman mineralizad a la amalgama de aromas.
En boca: Ataque goloso al inicio de boca.
Buena acidez que eleva el vino al final de boca, acompañada de sedosidad y taninos maduros, sabrosos. Hierbas aromáticas –tomillo, hinojo,lavanda-,amalgama de frutos rojos y negros, regaliz, grafito y mentolados.
