- Uno de los tintos más especiales de Losada Vinos de Finca estrena añada, una producción que se antojaba difícil por el clima y que ha resultado ser extraordinaria
- Se trata de un mencía fresco, que ‘sabe a Bierzo’ y que ya lleva en su ADN el compromiso por la sostenibilidad al que se ha sumado la bodega en los últimos años
- El esperado Losada, gran destacado de la casa en las guías, entra en la capital por la puerta grande y ya está disponible en algunas de las mejores mesas del panorama gastronómico
Madrid, marzo de 2019
Seguimos con novedades en la bodega berciana del momento. Y es que el must have de Losada Vinos de Finca (Cacabelos, León. Tel. 987 54 80 53. www.losadavinosdefinca.com), Losada -con 96 puntos otorgados por James Suckling entre otros logros- se renueva con el cambio de estación y estrena añada. Una añada, la de 2017, que nadie podrá olvidar por las heladas que acabaron con gran parte de la producción. Sin embargo, el resultado, tras 10 meses de crianza en barricas de roble francés, ha sido extraordinario. Losada 2017 es frutal, elegante, muy equilibrado y sorprendentemente fresco. Un mencía que representa la universalidad de esta uva tan característica de la zona y que hará disfrutar incluso en los días más cálidos de la primavera.
También hay novedades en la elaboración, y es que en esta ocasión han incluido un 1% de variedades minoritarias. El 99% restante se ha extraído de una selección de viñedos viejos -de entre 40 y 60 años- de mencía ubicados en suaves colinas de suelos pobres arcillosos con diferentes orientaciones del corazón del Bierzo: Valtuille de Abajo, Pieros, Villadecanes y Corullón. Siendo cada vez más conscientes de la importancia de conservar la biodiversidad de sus suelos y el patrimonio vitícola, la bodega aboga por la sostenibilidad y desde 2017 se han preocupado por eliminar todo rastro de herbicidas del suelo.
En cuanto a las notas de cata de esta añada, hablamos de un vino rojo picota con reflejos rojizos; limpio, intenso y brillante, de aromas frutales y de flores azules con presencia de fruta roja. Tiene una entrada sedosa y mucho cuerpo y estructura. Es de final amplio y persistente; un vino fresco, atlántico y de marcado carácter berciano. Su precio, 10’95 € la botella de 75 cl y 21’90 € la edición magnum. Marida perfectamente con embutidos, carnes rojas y cordero asados o a la parrilla, arroces secos o caldosos…
Nada mejor para comprobarlo como pasarse por alguno de los restaurantes de la capital que acaban de recibir las primeras botellas. Es el caso de Sala de Despiece (www.saladedespiece.com), cuya barra trata de rendir homenaje al tradicional tapeo del barrio de Chamberí; el restaurante Bocaboca (www.restaurantebocaboca.es), un lugar moderno y acogedor en el que predominan las tapas y la cocina informal y donde no hay afterwork que valga sin una de sus croquetas con una copa de Losada; el estrellado Lúa (https://restaurantelua.com), donde la gastronomía gallega se saborea a través de un menú degustación al que siempre le va bien un vino de El Bierzo; el sofisticado Hotel Heritage (www.heritagemadridhotel.com), donde los huéspedes pueden descubrir los sabores de España y el resto del mundo maridados con la elegancia del mencía… Expertos en leñas, brasas y fuegos, perfectos para esta etiqueta, son el Grupo de María (www.demariarestaurante.es), archiconocido asador argentino en el que la entraña es uno de sus must; el restaurante Rocacho (http://rocacho.com), por el que pasan algunas de las mejores carnes de El Capricho, en León; o Filandón (www.filandon.es), donde pescados y carnes de la capital castellanoleonesa son protagonistas.
Losada Vinos de Finca (www.losadavinosdefinca.com) está ubicada en la zona del Alto de Pieros, también conocida como “la pequeña Borgoña española”, donde predomina la mencía, uva a partir de la cual están elaboradas la mayoría de sus etiquetas. Todas las referencias de la casa se pueden adquirir a través de su página web y solo algunas de ellas -debido a su exclusiva producción- en tiendas concretas y especializadas como Baco, supermercados Sánchez Romero, Santa Cecilia o el Club del Gourmet de El Corte Inglés. Los precios oscilan entre 7’50 € y 60’50 €.
