Propuesta navideña de Finca Albret para Mundovino.
Su vino Finca Albret reserva junto a cochinillo al horno… ¿ Te atreves a sorprender a tus invitados estas navidades con nuestra sugerencia ?
Receta: “Cochinillo”
Ingredientes:
• Medio cochinillo
• Un gran vaso de Cognac
• Sal
• Manteca
Preparación:
1. Distribuir sal sobre el cochinillo
2. Colocar el cochinillo entre la manteca
3. Poner en el horno durante una hora a 180º
4. Sacar y echar el Cognan sobre el cochinillo
5. Volver a colocar en el horno durante 50 minutos más
6. Después, dorar piel durante 10 minutos en el grill
Después de pasado este tiempo ya tenemos nuestro cochinillo listo para disfrutar con un vino reserva de color rojo picota de alta intensidad, con aromas de licor de cerezas y pulpa de higo maduro , ademas notas de chocolate negro y alguna de romero con un fondo de café, vainillas y coco.
Vino muy equilibrado, con dominante sabor de mermelada de frutos negros, que le aportan un toque cremoso, con una textura suave. Largo, potente y persistente.
