| Estrenamos sección. Os damos la bienvenida a lo que hemos bautizado Maridajes Valtravieso: un restaurante, un plato y un vino Valtravieso. Un espacio en el que, mes a mes, casaremos un vino de nuestra bodega con el plato elaborado por alguno de los principales chefs nacionales. ¡Buen provecho! En esta ocasión viajamos hasta Salamanca para conocer a Rocío Parra y a Alberto Rodríguez del restaurante En la Parra, un local acogedor y elegante con una estrella Michelin y un Sol Repsol, que nos cuentan de primera mano su experiencia gastronómica y nos recomiendan un maridaje Valtravieso para uno de sus platos estrella: el Canelón de rabo de toro, coco y calabaza. En la Parra, su seña de identidad son las elaboraciones con ibérico. Aunque también el vino goza de gran protagonismo. Un peso que se plasma en una extensa cava de más de 300 referencias y en la que no puede faltar uno de nuestros vinos más icónicos: el Gran Valtravieso. |
