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“Me llama la atención el cuerpo que tienen los vinos de la isla”

a class=”cboxElement” href=”http://ocio.diariodemallorca.es/img_contenido/noticias/2012/03/62375/2012_03_15_IMG_2012_03_15_223A253A27_v56sc001.jpg” rel=”modal_photo” style=”background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; text-decoration: none;” title=”La enóloga Belén Sanz Cid, de la bodega Dehesa de los Canónigos. willy”/abr /div class=”noti” style=”background-color: white; float: right; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 3px; padding-top: 3px;”div style=”color: #333333; font-size: 11px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 5px; padding-top: 0px;”br //divdiv style=”color: #333333; font-size: 11px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 5px; padding-top: 0px;”br //divdiv style=”color: #333333; font-size: 11px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 5px; padding-top: 0px;”br //div/divbr /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”Entrevista recogida del periodico Diario de Mallorca,realizada pornbsp;/spanb style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”span itemprop=”author”Guillermo Soler Summers anbsp;/span/bspan style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”Belén Sanz Cid, enóloga de la bodega familiar Dehesa de los Canónigos (Pesquera de Duero)/spanb style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”span itemprop=”author”nbsp;nbsp;./span/bbr /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”br //spanbr /br /h1 itemprop=”headline” style=”background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-color: rgb(255, 255, 255); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 2px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 21px; font-weight: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;””Me llama la atención el cuerpo que tienen los vinos de la isla”./h1br /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”Un ejemplo de que la mujer española ya pisanbsp;/spanspan style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”fuerte en el mundo del vino es la joven Belén Sanz Cid, enóloga de la bodega familiar Dehesa de los Canónigos (Pesquera de Duero), cuyo reserva 2005 fue elegido por los lectores de la ‘Guía Gourmet 2012′ como mejor vino tinto de España./spanbr /br style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿Estaba predestinada a vivir entre viñas y botellas de vino?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—Algo hay de eso, ya que en mi casa se elaboraba vino para uso propio, aunque luego mi padre se hizo cargo de la bodega familiar, lo que dio pie a que estudiara enología./spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿Acertó de pleno?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—Eso creo, pues me puedo mover en un mundo apasionante, en el que nunca nada es lo mismo, debido a que las viñas, eje de nuestra profesión, dependen siempre de lo que marque la meteorología. Además, cada añada es diferente./spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿En eso está el misterio que tiene cada vino?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—Cada vino es un mundo, pues son muchos los factores que intervienen, aunque después de conseguirlo si quieres convertirlo en crianza, sea media o alta, has de seguir su evolución, como si cuidaras a un bebé./spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿Usted ya es madre?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—Aún no, pues es complicado alternar el trabajo, especialmente al que yo me dedico, pues viñas y bodega necesitan una atención constante, pero mi marido y yo no renunciamos a ser padres. Creo que con planificación, colaboración y cierta planificación todo se puede conseguir./spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿Qué tiene para usted trabajar en una empresa familiar?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—Pienso que es continuar algo iniciado por tus mayores, y cuando se forma un buen equipo, piensas que hay bastante futuro por delante./spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿Es usted hija de familia numerosa?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—Sí. Y aunque somos dos chicas y dos chicos, solo mi hermano Iván y yo seguimos con esta tradición familiar, pero contando con el apoyo del resto de la familia. Además, en la empresa cada uno tiene su cometido, aunque todo se hace en equipo./spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿Tan especial es su vino premiado?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—Nuestro reserva 2005 es especial, lo reconozco, pero el mérito principal es de las cepas que dieron vida a los granos de uvas que lo crearon, los cuales eran tan buenos que el trabajo a realizar, para no echarlo todo a perder, consistía en una correcta elaboración, en cuidarlo y seguir su maduración en barrica./spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿Y qué impronta consiguió al final en este vino galardonado?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—Creo que se consiguió un equilibrio entre la fruta y la madera. Claro que después de cada añada, me pongo el reto que en la próxima lo haré mejor./spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿Qué opina de las catas verticales?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—Estoy convencida de que es un ejercicio apasionante, ya que, a través de diversas añadas de un vino, las cuales son diferentes como las personas, vas observando la evolución de cada uno. Y siempre te encuentras agradables sorpresas, y otras que no lo son tanto. Claro que cada catador, como cada vino, es un mundo./spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿Su vino favorito?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—El que bebo bien sentada y con mucha tranquilidad, sin prisas./spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿Sus vinos tienen un modelo de consumidor determinado?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”–Nuestra clientela está a partir de los 35 años de edad, más o menos, hacia adelante./spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿Ha descubierto que Mallorca tiene vinos de antigua tradición?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—Los estoy descubriendo. Me llaman mucho la atención por su cuerpo, ya que se les nota que son vinos de uvas muy soleadas, por lo general. Espero regresar a la isla pronto para conocerlos más a fondo./spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—¿Le priva la naturaleza?/spanbr style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;” /span style=”background-color: white; color: #4d4d4d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 16px;”—Me encanta el campo, pero con escapadas al exterior. Viajar te hace comprobar los diferentes matices que tiene nuestro planeta, como ocurre con el vino y su mundo./spandiv class=”blogger-post-footer”img width=’1′ height=’1′ src=’https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3095775877465895057-4319309714947618268?l=fedemabre.blogspot.com’ alt=” //div

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