PREMIO ESPECIAL ESPAÑA otorgado a PILAS BONAS 2020
(D.O PAGO CASA DEL BLANCO) en el concurso Citadelles du Vin 2021 celebrado en Bourg ( Bordeaux-France) marzo 2021
Este Premio Especial recompensa la mejor nota entre los vinos españoles del concurso.El objetivo del concurso es valorizar la diversidad y la calidad de los vinos de gama alta de todo el mundo. ( attachment : Diploma y ficha técnica)
Este premio es el reflejo de la filosofía de la bodega, un vino elaborado respetando y cuidando al máximo el entorno y los viñedos.
Pilas Bonas 2020 , es un Chardonnay- Sauvignon blanc, 50% con uvas procedentes de viñedos plantados en vaso, vendimia manual y nocturna los últimos dias de agosto del 2020 . Tras la recolección y despalillado , eliminando racimos imperfectos y uva rota , la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 14 grados durante 20 dias , dejando el vino reposar posteriormente otros 20 dias en contacto con lias de fermentación.
Nota de Cata :
Visual: Limpio y brillante de capa , intenso color amarillo pajizo propio de su juventud.
En nariz: Aromas frescos de gran intensidad ,fruta blanca, pera,, y manzana verde, piña, maracuyá .. muy bien madurada arropada con notas de heno seco, higos y salazones
Gusto: Muy agradable, homogéneo, con un tanino dulce y redondo, largo de boca , con acidez mantenida , Graso, untuoso que amortigua su fresca acidez, dejando un paso de boca equilibrado y un sutil amargor en boca que funciona como excelente contrapunto a la intensidad frutal que desarrolla este singular y diferenciador blanco.
Final: Final intensamente frutal
Con que acompañar: Queso de cabra, mariscos, pescados grasos.
