El Gran Vino MOISÉS, bajo la enseña HEREDAD DE URUEÑA, pretende ser un tributo a los viticultores que, como Moisés Gamazo, son ejemplo de esfuerzo y compromiso con el terruño y que han forjado la reputación y el carácter de los vinos de la Denominación de Origen TORO.
Denominación de origen: TORO.
Bodega: HEREDAD DE URUEÑA
Pagina web: http://www.heredaduruena.com/
Viñedo: Procede de viñas centenarias situadas en Morales de Toro
Variedad: Tinta de Toro 100%
Graduación alcohólica: 14,5º
Vendimia: La vendimia se desarrolló entre el 09/10/2009 y el 10/10/2009 en el momento óptimo de maduración
Viticultura: A cargo de Moisés Gamazo, uno de los más claros exponentes de la viticultura tradicional en la Denominación de origen de Toro.
Elaboración: Vendimia y control de calidad manual con doble mesa de selección. Llenado y trasiegos por gravedad, sin bombeos. Maceración tradicional con bazuqueos manuales. Descubado manual y prensado hidráulico vertical. Dos meses de reposo en depósito. 18 meses de estancia en barrica nueva de roble francés 100%. Clarificación natural durante la crianza en la barrica. Reposo en depósitos de acero inoxidable para ensamblar aromas. Barricas de roble francés exclusivamente.
Vinificación y envejecimiento en colaboración con Michel Roland y François Lurton.
Cata:
De color rojo picota profundo, de capa alta, limpio y brillante.
Complejo en nariz, buena intensidad, aromas de fruta madura, confitura, regaliz, café, cedro y notas minerales.
En boca es elegante, amplio, carnoso, orgulloso y equilibrado, con taninos dulces y tostados bien ensamblados.
Armonías con: Caza, lechazo asado, carnes rojas, carnes guisadas, quesos curados…
