Variedad: 100% Moscatel de grano menudo
Elaboración
Este producto se caracteriza por un grado alcohólico de 5.5% vol. Tras un despalillado para eliminar los raspones, un pequeño estrujado y un ligero prensado, se extrajo el mosto flor que fermentó naturalmente hasta obtener 5,5% vol. El resultado es una bebida semi-dulce de baja graduación muy aromática y agradable. Su fina burbuja proviene del proceso natural de fermentación del mosto.
Cata Brillante color amarillo dorado pálido. Aromas típicos de la variedad moscatel, rosas blancas, fruta madura y recuerdo a cítricos. En boca, fresco, elegante, con identidad propia, burbuja fina y discreta. Es un producto fresco con un toque de aguja que lo hace refrescante y perfecto para cualquier ocasión.
Servicio: 8-10ºC.
Gastronomía: Aperitivos, postres con frutas y chocolate.
Presentación botella de 75 cl.
Características
Alcohol: 5,5º
Suelo: margas arcillo-calcáreas.
Vendimia 2010 – Durante el invierno, nuestras 143 ha de viñedo, se beneficiaron de las lluvias acumulando reservas de agua para las siguientes estaciones. El frío de julio y el salto térmico entre día y noche en agosto, provocaron mayor intensidad en el color de las uvas y en un mayor grosor en la piel de la uva, que a su vez, se ha transformado en mostos más estructurados y ricos en sustancias fenolicas. En el año 2010 la uva ha llegado a bodega muy sana y con la madurez fenólica en concordancia con la madurez tecnológica (azucares/acidez). Ha sido un año muy bueno en cuanto a calidad gracias a los bajos rendimientos y a la climatología de la añada 2010. En líneas generales la vendimia ha sido “de diseño”, ya que nos hemos podido permitir vendimiar cada parcela en su momento optimo de madurez, tanto fenólica como alcohólica. Esto ha sido posible dada la calidad y sanidad de las uvas.
fuente: http://www.bodegasochoa.com/nuestros-vinos/moscatel/moscato-de-ochoa-mdo.html
