Un vino con DO Rueda que ve la luz con sólo 3.577 botellas numeradas
De una selección de uva de los viñedos ecológicos de Bodegas el Inicio de la Finca Los Caleros,
en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) nace Rivendel Verdejo Ecológico. Un vino con
Denominación de Origen Rueda elaborado al 100% con la uva de la variedad verdejo
procedente de viñedos propios situados a 700 metros de altitud en suelos cascajosos.
La añada de 2021 que hoy sale al mercado de Rivendel Verdejo Ecológico sólo cuenta con
3.577 botellas numeradas. Un nuevo estilo de elaboración de la mano del enólogo de Bodegas
el Inicio y director técnico, Ángel Luis Margüello, que ha decidido para este vino fermentar de
forma espontánea el 40% de la uva, en barricas de roble francés permaneciendo en sus lías
durante 6 meses. El 60% restante lo ha hecho en depósito de acero durante el mismo tiempo
con las lías.
El resultado, un coupage definitivo que ofrece la frescura típica de los vinos de Rueda junto a
un ligero toque de madera que aporta complejidad en boca y que diferencia a este Verdejo
ecológico de los vinos tradicionales.
NOTAS DE CATA
Color: paja con tonalidades verdosas, limpio, brillante. Gran presencia de lágrimas de glicerina.
Aroma: intenso, fresco, muy limpio y complejo con matices muy distintos, pero perfectamente
integrados. Flores blancas, frutas de hueso, pera de agua y mineralidad.
Boca: amplia, fresca, con una acidez muy bien integrada. A la entrada aparecen todos los
matices de nariz, además de cremosidad e intensidad. Largo postgusto.
Servicio: entre 7 y 9 º.
Sobre Bodegas el Inicio
El Inicio. Todo comenzó en 2007 con un sueño, el de tres profesionales del vino que quisieron aunar experiencias pasadas para convertirlo en realidad y lograr ser diferentes.
La idea. Conseguir vinos de alta calidad que se adecuasen a los gustos del consumidor y que provocaran
sensaciones y emociones. Sin complicaciones y sin complejos.
¿Pero cómo? Demostrando que se puede hacer una elaboración artesanal, respetando la esencia de cada lugar, dejando de lado las prisas y a precios muy razonables.
El resultado. Vinos que gustan, con alma y que transmiten el esfuerzo y la pasión que llevan consigo.
