OCHOA RESERVA 2005

Ochoa Reserva es un estilo de vino elegante y clásico, redondo y complejo, con taninos intensos y con el tiempo necesario en barrica y botella. Este vino proviene de una exhaustiva selección de las variedades de uva Tempranillo,Merlot y Cabernet Sauvignon en la viña.

Este vino permanece en barricas americanas de 225 L durante algo más de un año, con varias trasiegas, y después en botella. Ochoa Reserva permanece en bodega hasta que el equilibrio ideal del vino ha sido alcanzado y puede salir al mercado.

VENDIMIA 2005
Ha sido un año vegetativo bueno, caracterizado por la ausencia de heladas inoportunas y una primavera lluviosa a la que siguió un verano destacado por la ausencia de precipitaciones. La sanidad de la vid ha estado presente en todo el ciclo vegetativo. No ha habido plagas ni enfermedades y los tratamientos
preventivos han sido mínimos. La muy buena calidad de la uva ha compensado la escasez en el rendimiento. La vendimia fue escalonada recogiéndose cada variedad en su momento óptimo de madurez fenólica.

AÑADA 2005
Variedades Uva Tempranillo 55%, Cabernet Sauvignon 30% y Merlot 15%
Año 2005
Enólogo Javier Ochoa
Elaboración
Solo en las mejores cosechas seleccionamos uvas de Tempranillo,Cabernet Sauvignon y Merlot para elaborar un vino de reserva.Utilizamos barricas de roble americano de 225L, la crianza se realiza con vinos en rama y después de varios trasiegos y tras envejecer en barrica durante un largo año permanecerá embotellado en bodega hasta convertirse en OCHOA RESERVA.

Alc/Vol 14º
Acidez Total 5.4 g/l
Azúcar residual 2,3 g/l
Suelo Margas arcillo calcáreas
Rendimiento (kg./Ha) 5.000
Beber Ahora hasta 2020

NOTAS DE CATA
Vista Rojo rubí, bien madurado por la crianza, todavía vivo Nariz Aromas potentes de fruta y de crianza (cuero, especias…)Boca Buen paso de boca, equilibrado y amable taninos redondos,Sabroso, vivo amplio y persistente. Gran vino para buenas ocasiones.

Servicio 16-18º
Maridaje Carnes plancha,Estofados,Quesos curados