Os adjunto ficha tecnica y de cata muy amablemente enviadas por Beatriz Torres, este vino ha sido reconocido recientemente como el mejor vino blanco español por debajo de 30 euros por el panel de catadores de Madrid Fusión
Ficha tecnica:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN Rías Baixas
GRADO ALCOHOLICO 12,5 %
TIPO DE VINO Crianza sobre lías
VARIEDAD DE UVA 100% Albariño
VIÑEDO DE ORIGEN Los Bancales
EDAD MEDIA 35 años
CONDUCCION Parra
VENDIMIA Manual
FECHA VENDIMIA 2ª quincena septiembre.
RENDIMIENTOS / h 6000 Kg.
ELABORACIÓN Acero-inoxidable
MACERACIÓN Pelicular
FERMENT. ALCOHOLICA 18 º C.
FERMENT. MALOLACTICA No
CRIANZA SOBRE LIAS en acero 30 meses
CRIANZA EN BOTELLA Mínimo 8 meses.
PRODUCCIÓN 24.000 botellas
TIPO DE BOTELLA Bordelesa.
Ficha de cata:
FASE VISUAL, amarillo pajizo con destellos verdosos, vivos, brillantes y muy glicérico.
FASE OLFATIVA, de intensidad alta y muy expresiva, con gran profusión de aromas terciarios de la crianza; elegantes notas de derivados de queroseno, minerales cuyo origen viene de la roca madre del terror: el granito. Todo ligado a aromas de manzana asada, mango y membrillo, con suaves sensaciones de pétalo de rosa y orejones. Buena sintonía en su conjunto.
El tiempo en copa lo hace más expresivo, remarcando el significado varietal con tonos de fruta viva. Excelente evolución en copa que acrecienta su complejidad. Madurez plena.
FASE GUSTATIVA, denota un volumen inmenso con cuerpo, untuoso y fruta muy madura. Textura aterciopelada .Ésta fuerte personalidad se mantiene de principio a fin acompañada de una acertada acidez que le confiere una perfecta simbiosis de la fruta y la crianza .Final con recuerdos balsámicos y retrogusto con predominio de cítricos y notas tostadas. Riqueza de matices. Sabroso.
Vino con mucho temple y buenas condiciones de guarda.