Bodega: Cava varias
Denominación: Penedés
Variedad: Xarel·lo 35% y Muscat 65%
Elaboración: Con un ligero prensado después del despalillado para obtener la primera porción del mosto (Most Flor) y desfangado estático para respetar al máximo la fruta. Fermentación en frío en depósito de acero inoxidable a una temperatura de 16-18o. Cada una de las variedades que compondrán el coupage (Xarel·lo y Muscat) fermenta por separado. Parada de la fermentación con frío para conservar unos gramos de azúcar residual que redondeará el conjunto.
Cata:
De color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz muy expresivo con notas florales y de fruta tropical. Paladar sedoso, amplio, muy frutal y con un ligero toque cítrico.
Servir en frío, entre 6º y 8º C (Enfriar lentamente en una cubitera o en la parte baja de la nevera).
Maridaje: Ideal para entrantes, pescados, mariscos crudos ya la plancha y ensaladas exóticas.
