Bodega: CASTELL D’ENCUS
Denominación/Zona: LLeida
Elaboración:
Vendimia manual con pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente exclusivamente de la propia finca. El vino ha sido fermentado en su totalidad en lagares de piedra del s.XII. El 100% del vino ha realizado la fermentación maloláctica en barrica.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
Nota de cata:
A la vista – Rojo cereza picota
En nariz – Complejo e intenso con ciertos aspectos florales, notas de frutos negros (mora) y tomillo con ligeros matices de vainilla
En la boca – Entrada sedosa con nervio. Final de frutas frescas y notas especiadas (clavo y pimienta)
Post gusto – Intenso, marcada acidez y largo
Comentarios – Este vino desarrollará toda su complejidad en botella.
Maridaje: carnes rojas de vacuno asadas a la parrilla, también para cortes de caza como por ejemplo el venado o aves como la perdiz.
