Dedicando especial dedicación y cuidado en el oficio del «remuage» y el «degorge» de formatotalmente manual, que como ya sabemos, quiere decir aclarar cada botella durante un período de veintiún días para que de esta manera las lías del cava pasen poco a poco hasta el cuello de la misma, desde una posición horizontal a otra vertical.
Pudiendo llevar a cabo la operación de «degorge» , que consiste en expulsar las lías del interior de la botella separándolas así del resto del Cava con tan solo la sabiduría y el arte que el oficio requiere.
Una elaboración manual de cada botella y durante todo el proceso dando así una máxima garantía de rigor, selección y calidad para cada botella de Cava RIMARTS
Variedades: Macabeu, Parellada, Xarel•lo y Chardonnay
Crianza: 36-42 meses
Alcohol: 11.5% vol.
Temperatura en servicio: 5-6ºC
Consumo: Positiva evolución en botella durante 12 meses
Nota de cata: Color amarillo dorado brillante. Burbuja muy pequeña fina y persistente. Aromas de fruta madura, sabroso, matíces de crianza, tostados, levaduras, frutos secos. Con un carbónico perfectamente integrado. Final de boca largo.
Degüelle de forma tradicional. Fecha degüelle y embotellado indicadas en etiqueta
Precio: 10,35 €.
