Bodega: Bodegas Can Rich
Zona: Ibiza
Variedades : Tempranillo y Merlot.
Viticultura : Las cepas son conducidas en espaldera y cultivadas siguiendo la normativa del Consejo Balear de la Producción Agraria Ecológica.
Vendimia : En Can Rich la vendimia se lleva a cabo durante el mes de agosto, la recolección se realiza manualmente seguida de un transporte rápido de la uva hasta la bodega para evitar posibles oxidaciones.
Elaboración : Después de un suave prensado de las uvas se obtiene un mosto flor, el cual es fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Temperatura de servicio : De 6º a 8º C.
Maridaje: bonito encebollado con pimientos y tomate, escalibada, pasta.
Como opción de maridaje se lleva bien con prácticamente todas las comidas, aunque se consideran más efectivos con platos livianos como ensaladas, carpaccios, quesos de cabra, setas y champiñones, arroces, pescados y mariscos.
Constituyen también una buena opción para acompañar alcachofas y espárragos, que son difíciles de maridar con los tintos. En el caso de los postres, un rosado seco resulta mejor que sus compañeros de categoría porque se lleva mejor con el dulce. ( Fuente de estos dos ultimos parrafos: Revista don Juan )
