En el sudeste de la provincia, entre los sistemas serranos de Ventania y Pillanhuincó, muy cerca del mar, se encuentra esta bodega que desde el 2003 cultiva, sobre terrenos aluvionales (formados por los sedimentos de la sierras), variedades como merlot, malbec, tempranillo, cabernet sauvignon, cabernet franc, pinto noir y las blancas suavignon blanc y chardonnay.
Sus vinos, especiales por la influencia de los vientos marinos, son jóvenes con suave presencia de madera, mucha fruta y frescos.
Hoy les presentamos un varietal malbec y un espumoso extra brut. Pero seguiremos informándolos de su producción en próximos artículos.
VENTANIA Malbec 2012
Malbec %100, de viñedos en Saldungaray. Las frutas fueron cosechadas la última quincena de marzo de modo manual. A una maceración prefermentiva a
8 ºC durante tres días y una fermentación entre 27 y 30 ºC con levaduras nativas y seleccionadas, le continuó una maceración post fermentiva de
32 ºC. La crianza del vino se caracterizó por la incorporación de madera de roble francés sobre los vinos inoculados y dejando sin madera la vasija con levaduras nativas.
VENTANIA Extra Brut
Pinot Noir %100 cosechada en la primera quincena de febrero. Elaborado bajo el método Champenoise,la toma de espuma se realizó durante 45 días entre 12 y 14 º C. y permaneció, luego, en pupitre durante 8 meses. Resulta un espumante con personalidad, distinguido y fresco que se caracteriza por un paladar de apreciable complejidad. Atractivas burbujas persisten en boca.
Para conocer más sobre Bodega Saldungaray y sus vinos:
http://www.bodegasaldungaray.com.ar/
Patrizia :typeo:
www.leccionesdevino.blogspot.com
One Comment
Beatriz
Deliciosos!!!!