queridos lectores, aqui aparezco despues de una larga semana sin escribir nada, hoy por fin he tenido acceso a internet asi pues os cuento un poco por encima como va la vendimia aqui en el penedes, la uva viene con un retraso de un par de semanas, creo que es algo generalizado como en todas denominaciones de origen, la uva esta entrando con un estado sanitario muy bueno y unos parametros de acidez, graduacion , ph muy correctos, asi pues se tiene la materia prima correcta para elaborar unos buenos vinos.
Conrespecto a la forma de trabajar creo en albet i noya creo es muy buena…no es por ser pelota ni nada por el estilo, debido a que nunca me lo he considerado pero em gusta mucho como trabajan aqui.
Se elaboran vinos ecologicos procedentes de uvas ecologicas, en la elaboracion no veo grandes diferencias aunque en el uso del sulfuroso esat muy limitado, las levaduras se usan racanamente,
elaboran vinos ecologicos procedente de uvas ecologicas en general la elaboracion tiene el mismo fundamento, la diferencia fundamental esta en el cultivo de las uvas.
en general la experiencia en estos diez dias que llevo esta siendo gratificante!estoy aprendiendo cosas nuevas y tambien me vale porque me doy cuenta de las chapuzas que he llegado a hacer en mis anteriores trabajos…pero rectificar es de sabios no creeis?