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    CONCURSO LA RECETA DEL MAR

    Video resumen de las mejores imágenes de la Final del Concurso “La Receta del Mar” que organizamos con Canal Cocina. Se celebró en Diciembre en el Hotel Urban de Madrid y contamos con la colaboración de cocineros del nivel de Ángel León, Diego del Río, Iago Pazos y Marcos Cerqueiro. El ganador fue Pablo Terrón con su receta Crustáceos Influenciados. Lo pasamos en grande y brindamos con la nueva Cosecha 2011 del Vino del Mar, Castillo de San Diego… Qué más se puede pedir?

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    CATA PX LA CILLA

    Dentro de la Denominación de Origen “Jerez-Xérès-Sherry” Bodegas Barbadillo presenta una cuidada selección de productos. De nuestras soleras más centenarias nace una selecta gama de jereces con una vejez excepcional. Los paladares más exigentes coinciden: sutileza en estado puro. Pedro Ximénez La Cilla presenta un color caoba que se complementa en nariz con notas de ciruelas, pasas y chocolate. En boca es untuoso y suave al paladar, con postgusto largo. Un vino vigoroso y equilibrado. De caracter vigoroso y equilibrado es el vino perfecto para acompañar postres a base de chocolate, helados o bien de aperitivo con queso cabrales o queso azul y con foie. Ideal en la cocina para…

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    CATA DE VINOS BLANCOS DE BARBADILLO CO EN LAS AULAS DE PARADIS MADRID

    Paz Ivison realizó una sorprendente cata de vinos blancos de Bodegas Barbadillo y Bodega Pirineos en las Aulas Paradis de Madrid: Espumoso Beta // Tomate Lleno con aceite de arbequina y flor de sal Estimulantes burbujas de uva palomino que enfatizan la elegancia incomparable de este tomate de autor. Castillo de San Diego 2011 // Lechuga de autor con aceite empeltre Fresca fragancia de la uva palomino que abraza la lozanía crujiente de la lechuga Manzanilla Solear // Calçots en tempura y salsa Espléndida armonía de la dulzura y acidez de la hortaliza con los sublimes tonos yodados y salinos de la manzanilla. Mesache 2011 // Pan con tomate de…

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    el gato gourmet.avi

    El Gato Gourmet nos sumerge en las Bodegas Barbadillo de la mano de Rosario Pérez Barbadillo, Montse Molina y Sofía Martín- Vázquez. La primera nos muestra las bodegas, la segunda nos instruye con las catas de la Manzanilla Solear y el vino blanco Castillo de San Diego y la tercera nos invita a descubrir el Encuentro Gastronómico “La Cocina que Vino del Mar”. Moluscos, cefalópodos, crustáceos y pescado azul, mimados por 5 cocineros de altura: Iago Pazos y Marcos Cerqueiro, de Abastos 2.0 (Santiago de Compostela), Raúl Aleixandre, de Ca’Sento (Valencia), Sergio Torres, de Dos Cielos (Barcelona) y Ángel León, de Aponiente (El Puerto de Santa María). Todo un lujazo…

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    GIBALBIN.mov

    Nacido de la fusión y la originalidad. De la mezcla de uvas tradicionales como Tempranillo, Cabernet, Syrah y Merlot con la Tintilla de Rota. La uva autóctona que le da ese carácter andaluz que lo hace único y sorprendente.

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    GIBALBINCONCRIANZA.mov

    Color rojo rubí intenso y nariz de frutas negras escarchadas, equilibradas con la vainilla y el tostado de la madera. En boca carnoso y aterciopelado, de paso amplio y suave, con un largo postgusto muy rico en matices. Un tinto sorprendente con crianza en roble.