Juan Carlos Rodríguez nos acerca hasta el “cava andaluz”, un vino espumoso de calidad que nace en un cortijo del siglo XIX. La familia que comercializa el producto nos guía hasta uno de los viñedos más altos de Europa.
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Vendimia nocturna para evitar el calor
Hemos estado en un tipo de vendimia muy particular, la que se realiza por la noche, para recolectar la uva a una temperatura optima para elaborar los mejores vinos. La producción de vino y mosto en Andalucía será de 120 millones de litros. Cádiz es la que más producción seguida de Córdoba y Huelva, Granada, Málaga, Sevilla, Almería y Jaén.
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Aprendemos a pisar la uva
Estamos de vendimia y asistimos a la pisa de la uva que se lleva a cabo en muchos lugares de Andalucía, a la antigua usanza. Para ello nos hemos ido a una bodega tradicional de Ronda.
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Barranco Oscuro, el cava del hielo (Tierras Altas, Canal Sur, 02/01/09)
Barranco Oscuro elabora vinos naturales en los viñedos más altos de Europa, en la Sierra de la Contraviesa-Alpujarra de Granada (España). Barranco Oscuro produces natural wines in the highest vineyards of Europe, in Sierra de la Contraviesa-Alpujarra of Granada (Spain).