Se define como cata la valoración por medio de los sentidos un producto, en nuestro caso el vino. Es fundamental a la hora de realizarla tener unas condiciones mínimas, como una sala preferiblemente de color blanco y con buena iluminación, debe haber una ausencia de aromas y olores extraños que interfieran en el catador. El catador es preferible que tenga hambre, ya que asi tenemos los sentidos mas desarrollados, ademas evitar echarse perfumes, evitar lavarse los dientes, no comer chicle etc etc… En el analisis visual, siempre deberemos mirar el color sobre un fondo blanco para poder analizar limpidez, color, efervescencia, fluidez y lagrimas. Para observa la limpidez y el…