La enóloga hellinera Araceli Martínez nos hace una cata express en exclusiva para Kallejeo con Ribera Alta del Mundo, uno de los dos vinos que comercializa La Cooperativa Nuestra Señora de la Encarnación. Esta bodega ha ido cogiendo nombre a pasos agigantados en los últimos años. Y ya no sólo en Tobarra, donde está ubicada, sino en toda la región. Los premios que ha recibido han hecho que sus dos marcas, Señorío de Tobarra y Ribera Alta del Mundo, tengan cada vez mayor comercialización, incluso fuera de nuestras fronteras.
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Covilor, la cooperativa de la uva bobal
Siguiendo mi ruta por la comarca Utiel-Requena esta vez tocaba visitar una cooperativa, en este caso nos desplazamos a la aldea de Las Cuevas, a unos 7 km. de Utiel, donde nos esperaba Beatriz Requena, nuestra anfitriona, que nos acompañó y mostró cómo se vive el vino en esta zona. La Cooperativa Virgen de Loreto, Covilor, data del año 1.955 y cuenta con unos 500 socios, esta cooperativa fue pionera en la zona en incluir depósitos de acero inoxidable y equipos de vinificación moderana como los que conocemos actualmente durante los años 60. El edificio es de ladrillo caravista y sus instalaciones incluyen depósitos de hormigón y conserva y utilizan…
