La cata del vino, un proceso en el que intervienen distintos sentidos, resulta fundamental para conocer y apreciar mejor las características de un vino. La degustación pone en marcha los sentidos de la vista, el olfato y el gusto y se hace siguiendo unos pasos determinados, para apreciar todas las características del vino. A lo largo de la cata de un vino se pasa por varias fases: la fase visual, la olfativa y la gustativa. Una experta nos ayuda a conocer las claves de la cata de un vino.
Alade3: Turismo de Experiencias, Cata de Vino
Servir el vino
Un mal servicio puede afear un buen vino. Y viceversa; saber cómo decapsular, descorchar y servir una copa puede redondear el disfrute de un vino, aunque sea modesto. Un experto nos lo ha explicado. Breves intrucciones para servir el vino: Se empieza por cortar la cápsula por debajo del gollete. El corcho debe extraerse con un buen sacacorchos para evitar que se rompa, manteniendo la botella inmovilizada. La copa debe ser de cristal fino y transparente, y ha de llenarse hasta un tercio de su capacidad. Debe cogerse por el pie, para que la mano no comunique al vino calor ni olor a perfumes o cremas cosméticas.
Enxebre 2010 (DO) Albariño
De los racimos más maduros, de los viñedos más viejos nace Enxebre, el proceso de elaboración se basa en un antiguo y artesanal método adaptado a la moderna tecnología de la bodega, que consiste en macerar racimos enteros durante varios días bajo un ambiente carbónico. Posteriormente, después del prensado, se finaliza con la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 18-20ºC. Enrique Calduch nos da las notas de cata de este extraordinario vino gallego. www.condesdealbarei.com
Bodega Margot – Audio Lounge Point (Rosario). Entrevista a Romina Carparelli.wmv
Entrevista a la enóloga Romina Carparelli realizada por Federico Schneidewind, conductor del programa Lounge Point, emitida por Por siempre radio 105.1 y Meridiano 107.1, Rosario, Santa Fe. Vinos, novedades y proyectos de Bodega Margot son algunos de los temas presentes en esta charla de amantes del vino.
Carballo Gallego 2010 (DO Albariño)
Los mejores mostos flor son seleccionados para fermentar en barricas bordelesas nuevas de roble gallego, donde permanecen junto con sus lías durante un período de cuatro meses aproximadamente y con “batonnage”, movido de las lías diario. Después de embotellarse permanece durante unos meses en botella antes de salir al mercado. Así es como nace Carballo Gallego, un Albariño de color amarillo limón con reflejos dorados. En nariz presenta una buena intensidad aromática, en la que se conjugan las notas de fruta madura propias de la variedad de uva, con los aromas típicos de la crianza en barrica, como notas especiadas, café, vainilla y coco. En boca el vino es muy…
Condes de Albarei 2010
Enrique Calduch cata el vino Condes de Albarei 2010. 100% albariño, presenta unos ribetes verdes pajizos propia de un vino joven y fresco, al llevarlo a nariz nos encontramos con fruta blanca, pera, manzana y finos toques cítricos y flores blancas, y una boca expresiva, potente, largo y equilibrado. Un vino de mucha calidad. www.condesdealbarei.com
CURSO DE CAPACITACION EN CONTROL DE PLAGAS EN LA VID.wmv
En el auditorio de la Universidad Católica Boliviana San Pablo Tarija se llevó adelante la inauguración del Curso Internacional Manejo Integrado de Plagas (MIP) en el Cultivo de la Vid que tuvo una duración de dos días. Este importante curso internacional es apoyado por diferentes instituciones como ser la Universidad Católica Boliviana, Idepro, y la Subgobernación de Cercado que se encarga de apoyar al sector productivo mediante uno de sus programas Cercado Produce. El ejecutivo seccional Alfonso Pica Lema manifiesta que dentro de la política de la subgobernación esta apoyar al sector productivo, con el programa Cercado Produce que tiene diferentes componentes y uno de ellos es la capacitación y…
SIEMBRA Y COSECHA TV: Vitivinicultura en Amaicha del Valle
La comunidad indígena de Amaicha del Valle está aplicando nuevas técnicas para la producción de uvas finas. La familia Pastrana Avalos nos muestra cómo realiza la elaboración de vino patero.
BODEGA RUNACAY – Mendoza, Argentina
Bodega Runacay. Tupungato, Mendoza, Argentina
VALENZUELA SOSTIENE QUE SANTOS VINO A LIMA PARA HACER UN ACTO DE PROVOCACIÓN AL PARLAMENTO BUSCANDO SU DETENCIÓN
Cata De Vino Estilo El Momox!
Me lanze a cannon falls mn a una clase de vino y esutvo de agasajo!