La cata del vino, un proceso en el que intervienen distintos sentidos, resulta fundamental para conocer y apreciar mejor las características de un vino. La degustación pone en marcha los sentidos de la vista, el olfato y el gusto y se hace siguiendo unos pasos determinados, para apreciar todas las características del vino. A lo largo de la cata de un vino se pasa por varias fases: la fase visual, la olfativa y la gustativa. Una experta nos ayuda a conocer las claves de la cata de un vino.
-
-
Servir el vino
Un mal servicio puede afear un buen vino. Y viceversa; saber cómo decapsular, descorchar y servir una copa puede redondear el disfrute de un vino, aunque sea modesto. Un experto nos lo ha explicado. Breves intrucciones para servir el vino: Se empieza por cortar la cápsula por debajo del gollete. El corcho debe extraerse con un buen sacacorchos para evitar que se rompa, manteniendo la botella inmovilizada. La copa debe ser de cristal fino y transparente, y ha de llenarse hasta un tercio de su capacidad. Debe cogerse por el pie, para que la mano no comunique al vino calor ni olor a perfumes o cremas cosméticas.
-
Cata Polémica, 4 estilos.mp4
3 Sommeliers y un Enólogo, 4 guiones de cata diferentes polémico, técnico, romántico, pragmático
-
Degustación Chakana
-
Making of Desafío Queulat Kilómetro 0
“Gallo confitado al Cabernet Sauvignon acompañado de champiñones ostras y pimienta canelo” con Ventisquero Queulat Cabernet Sauvignon 2010 fue la propuesta de Patricio Escanilla, chef del restaurante Kilómetro 0, al Desafío Queulat de Viña Ventisquero. ¡Revisa acá cómo se gestó esta novedosa creación!
-
Conexión Agro – Bodega de Ángeles – Juan Manuel González – Enólogo
VIÑA 1924 DE ANGELES presenta tres vinos en todo su portfolio. Está ubicada en Vistalba, una primera zona de la que se dice tiene el deseable combo de características del Valle de Uco y de Luján de Cuyo. Malbec De Angeles posee uno de los viñedos más antiguos de la zona que data de 1924. A diferencia de la gran mayoría de las bodegas que compran más uvas de las que producen, Malbec De Angeles posee 20 hectáreas de viñedos. El vino “icono” es el “Gran Malbec”, es otro malbec profundamente frutado con similares características al “Malbec”, pero sus frutas son más jugosas, oscuras y voluptuosas, con delicadas ondas de…
-
VINOOFERTA.com, como comprar vino sin intermediarios.
Nace la Web definitiva de venta vinos online, para que puedas hacer tus compras por Internet de una forma rápida, cómoda, segura y a precios increíbles. Vinooferta.com no solo destaca por ser la Web del sector con mejores precios del mercado, tener la posibilidad de portes gratis o las compras con acumulación de descuentos, sino que además ofrece una sencilla forma de navegar y así realizar tu compra en el menor tiempo posible, tanto si tienes claro el producto que deseas, como si tienes dudas. Te orientaremos con nuestra lista de Top Ventas, recomendaciones o bien con los comentarios acerca de nuestros productos, tanto por parte de expertos y reconocidos…
-
Entrevista con Benjamín Romeo realizada por Fátima Garduño de Vida Culinaria
Fátima Garduño de la revista Vida Culinaria entrevista al enólogo Benjamín Romeo propietario de Bodegas Contador quien nos habla de la historia de su vino y su vida en torno al mismo.
-
ENOAVANTI Capítulo 6 – Ordenes de trabajo
Durante todo el proceso de producción es precisa una estrecha comunicación entre el enólogo y el operario de planta. Enoavanti permite generar órdenes de trabajo, en los cuales el enólogo determina los procesos a realizar, quedando registrados en fecha y hora. Por otra parte, el operario los recibe, ejecuta y lo finaliza en el sistema, quedando registrada la fecha y hora de la finalización. En este sentido, las grandes ventajas son: – Mayor control en la operativa diaria en la bodega. – Comunicación entre el enólogo y el operario de planta. – Eliminación del papel como fuente de error.
-
ENOAVANTI Capítulo 5 – Macerado y fermentación
Para obtener unas cualidades idóneas de color, astringencia, aroma y afrutado del vino, es preciso conocer en todo momento el grado de maceración y el de descube según el tipo de vino. Enoavanti (de forma centralizada y segura) facilita al enólogo la programación y asignación a cada depósito de los parámetros de temperaturas y remontados y para cada tipo de vino que se desea elaborar. De esta forma consigue mantener una temperatura del mosto en fermentación dentro de los márgenes óptimos preestablecidos así como permite obtener un mejor rendimiento de la maceración. Además durante el proceso de fermentación se obtiene en tiempo real el valor de densidad del mosto, permitiendo…
-
SEMBRANDO LA VID – PROCESO 1 ENATE
En este video, y gracias a la Bodega ENATE, podremos entender el proceso de siembra de las vides, desde la preparación de la tierra, hasta la uva y la vendimia.
-
VINOS EXITO PINOT NOIR CON TODO EL GUSTO
DESDE EL ÉXITO DEL ÉSTE EL ENÓLOGO MARIO PUCHULÚ NOS HABLA DE COMO ENTRAR AL MUNDO DEL VINO.
