EL JUICIO FINAL | Capítulo 3. A su servicio. Los errores más comunes en el servicio de vinos y cervezas. Un tema para nada menor que, en muchos casos, pone en jaque el disfrute total de estas bebidas. Desde la realidad en los restaurantes, el dilema de la espuma, la esquiva cristalería y el ida y vuelta que deberíamos esperar los consumidores.
La visión artesanal del cava (parte 2)
En este vídeo Ton Mata de Caves Recaredo y Jordi Mata, nos muestran la manera de realizar un degüelle a mano, buscando la visión más artesanal del cava.
La visión biodinámica del cava.flv
En este vídeo Tom Mata de Caves Recaredo, nos desvela el uso de la biodinámica para conseguir terruño en sus cavas a la vez que finura y elegancia.
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Sabores y placeres del mundo – 07/11/10 (parte 3/3)
Publicación Perú espacio gastronómico y Producto gourmet nuevos y sorprendentes aperitivos con pan.
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Sabores y placeres del mundo – 07/11/10 (parte 2/3)
Cata vino Ribera del Duero tempranillo crianza y Maridaje de cordero envasado al vacío y cocido por 12 horas.
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Sabores y placeres del mundo – 07/11/10 (parte 1/3)
Introducción a la gastronomía molecular con Chef Emilio Macías y Tecnología en una cocina molecular.