Para proceder al encubado de los mostos tintos, éstos deben ser encaminados y dirigidos a los depósitos de maceración y fermentación. Enoavanti interviene en el direccionamiento de las pastas y el control de llenado de depósitos al nivel óptimo y de forma automática. Se obtiene información en tiempo real de las actuaciones que se están efectuando. Enoavanti permite obtener las siguientes ventajas – Importante ahorro de costes. – Importante ahorro de tiempos. – Mayor fluidez en el circuito de pastas. – Evitando: o Errores humanos. o Pérdidas innecesarias por reboses. o Desvíos incontrolados.