Arte y vino
Balcón Del Valle – Nicotine swing
16 abril 2012
Vídeo resumen de la grabación en el estudio de Balcón Del Valle de un nuevo tema de Nicotine Swing para la filmación de su próximo vídeo.
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Ariel No Comments

Pagos de Araiz crianza 2018

Bodega:	Pagos de Araiz
Zona/D.O:	D.O.Navarra
Variedades	Tempranillo 30%, merlot 30%, syrah 20% y cabernet sauvignon 20%.
Elaboración:	Recepción de la vendimia, separación del racimo y encubado bajo control de temperatura y tiempo en la fase prefermentativa. Se cuida la fermentación alcohólica con remontados y bazuqueos diarios, para optimizar la extracción del contacto del mosto y hollejos durante 15 días a una temperatura controlada para no superar los 28ºC. Después del trasiego, la maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable antes de pasar a una crianza de 11 meses en barricas de roble francés y americano.

Cata:

Color rojo intenso y brillante, de capa alta.

Intensidad elevada con mucha nota a fruta negra en compota, notas de monte bajo, se aprecian pinceladas de regaliz y violetas sobre un fondo balsámico.

La entrada en boca es muy fresca, golosa, tanino dulce, de largo recorrido y post-gusto afrutado/tostado.

17-18ºC

Embutidos, legumbres, carnes blancas y rojas, caza, quesos semicurados y curados.