Llega a Europa un nuevo concepto denominado wine on tap, que al igual que muchas innovaciones en el mundo del vino, se ha originado en EEUU: es el vino en barril. Restaurantes de las principales ciudades del país norteamericano como Nueva York, Los Ángeles, San Francisco y Atlanta han estado vendiendo vertiginosamente vino de barril desde 2011. El pasado año 2014, el número de establecimientos con servicio de venta de vino directamente de barril en Estados Unidos se incrementó un 68%. Proyectos como Free Flow Wines, creado en 2009, o The Project Gotham, que hizo su debut en 2011, fueron precursores de esta nueva manera de comercializar el vino. Que…