Heiner Saüer, enólogo y viticultor alemán, crea una bodega en 1.987 el Pfalz, en el Palatinado alemán, en el valle del Rhin, zona próxima a la frontera con Francia. La tradición alemana de cultivo de uvas blancas y una de las mejores zonas para cultivar las variedades Riesling y Gewürtztraminer, así como la incorporación de variedades ‘Burgunder’ hacen que esta bodega elabore vinos de sus 17 ha. siguiendo la tradición alemana de más de 1000 años de antigüedad. La vendimia se realiza a mano con varios tipos de selección, buscando siempre la mayor calidad de la uva. La vinificación se consigue con modernas técnicas con el fin de extraer el…