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    La revista ARGI cata todos los vinos sorianos de la DO Ribera del Duero

    www.argi.es y http La Denominación de Origen Ribera del Duero se asienta sobre un territorio en el que las provincias de Burgos y Valladolid tienen mayor peso en número de hectáreas y bodegas. Pero el ámbito geográfico y la propia personalidad de la Ribera no se podrían entender sin la parte soriana. Los viticultores que se mantuvieron unidos en la cooperativa de San Esteban fueron el motor de la fundación del Consejo Regulador.

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    La Vendimia en Castillejo de Robledo

    Por vendimia se entiende la recolección o cosecha de las uvas de vino. En el caso de las uvas de mesa se usa simplemente el término cosecha. El periodo de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio sur), y julio y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del momento en que la relación porcentual entre los azúcares y los ácidos en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo para el tipo de vino que se desea producir (Véraison). Si bien este parámetro es genéricamente válido para la uva de mesa, en el caso…

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    El Secreto de la Vendimia

    Además de la uva de nuestros socios, compramos a otros viticultores de la localidad que siguen el programa de control de viñedo que establece la Bodega. Hemos recogido uva de 59 viticultores y un total de 138 hectáreas. El 85% de Castillejo de Robledo y el resto de parcelas situadas en Guma, Langa de Duero, Soto de San Esteban y Alcubilla del Marqués. El viñedo está situado en una ladera, a 980 metros de altitud que se alza buscando el Duero, sobre el monasterio burgalés de la Vid. Para Bodegas Castillejo es primordial el trabajo de campo y el cuidado de nuestra uva. Realizamos un seguimiento fenológico y fitosanitario integral…