AIRÉN.Originaria de La Mancha. Variedad más plantada en España, en La Mancha principalmente, y en todo el centro peninsular. Es una variedad muy productiva y de gran adaptación a climas extremadamente secosHa estado muy desprestigiada en el pasado por la calidad de los vinos obtenidosCepa rústica y dura. Resistente a sequía y enfermedades. Productiva. Racimos grandes y apretados. Bayas grandes, redondas, de color dorado. La variedad Airén produce unos vinos de aromas característicos afrutados. Color pálido. Acidez moderada. Grado alcohólico alto. Elaboración de vinos jóvenes tradicionales. Hasta hace poco tiempo eran unos vinos dulzones, blandos, gordos, con sabor a suave, con unos aromas de fermentación propios de una elaboración en…

Moscatel de grano menudo Uva de vinificacion blanca, hay variedades de moscatel de grano menudo que producen bayas que son rosas o marrón rojizo. La misma vid puede potencialmente producir bayas de un color un año y un color diferente al siguiente. Racimo pequeño y compacto. Bayas esféricas de color doradohacen de esta variedad una tendente a producir bajas cosechas y una susceptibilidad al mildiu polilla, Tiende también a ser víctima de oidio y podedumbre noble y requiere larga temporada de crecimiento pues tiende a florecer pronto y madurar tarde. Posiblemente ya se cultivaba en Época Romana. Actualmente se cultiva en Andalucía principalmente y Navarra. Sinonimias: Moscatel Almizclero, Moscatel Dorado,…

EL SEÑOR DE LOS BLANCOS, EL CHARDONNAY Se trata de un varietal escaso mundialmente, sin embargo sus cualidades son tan importantes que hasta los mejores champagnes se hacen con el como base. Tiene un sabor frutal que llena y perdura en la boca. Es una variedad con unas notas frutales excepcionales ademas de poseer notas minerales si se elabora correctamente , con fermentaciones controladas y una pulcritud en elaboración. A diferencia de otros vinos blancos es el de más cuerpo, tambien el de calidad. Variedad de ciclo corto. Cepas se adaptan a muy diferentes zonas. Plantas vigorosas. Su racimo es pequeño las uvas de color ambarino, pequeñas y esféricas, con…