Aquí tenéis una parcela con unas filas de Syrah, que entrará en producción este verano y que será parte del rosado que volveré a hacer, porque ya tengo la variedad que quería y los aficionados parece que vuelven a reclamar este vino…Tengo esperanza ya que parece muy agusto en esta ladera, y todo apunta a que nos dará algo muy interesante…
Exterior de Bodegas Vegalfaro Rodolfo Valiente explica los viñedos, suelos, variedades de uva
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LA VARIEDAD BOBAL
Su clasificación taxonómica se corresponde con la familia de las Vitaceas, género Vitis, specie V. vinifera y variedad Bobal. Es la más extendida de las variedades tintas españolas, tanto en superficie plantada, como en vino producido, pudiéndose considerar que existen entre 90.000 y 100.000 hectáreas de esta variedad. Su origen se sitúa en la zona de Requena, aunque existe en toda España en pequeñas cantidades. El 98% de la superficie plantada se encuentra en las comarcas de Requena y limítrofes (Manchuela). Como sinonimias más importantes merecen destacarse las siguientes: Tinto de Requena, Requení, Requena, Bobos, Provechón, etc. Se puede observar una cepa con formación en vaso, que presenta un vigor…
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PRINCIPALES DESCRIPTORES VARIETALES
Esta es una lista con algunos descriptores aromáticos, de algunas de las principales variedades que se consumen, la elección es arbitraria, pero refleja, básicamente, los aromas que más suelen identificarse con cada una de las variedades. Sepan entender que por una cuestión de espacio, no se pueden describir la distinción, y la clasificación en cada uno, de los aromas frutales, florales, vegetales, animales, de especies, maderas, etc. A continuación las principales variedades: Cabernet Sauvignon: cassis, grosellas, ciruela madura, pimienta negra, pimiento verde, tabaco, aceituna. Malbec: ciruela, guinda, vainilla, violeta, cuero, chocolate, trufa. Merlot: cereza madura, moras, grosellas, pimiento, carne ahumada, tabaco, violeta: Syrah: higo, menta, especias, cuero, frutos secos, grafito,…
