La campaña de vendimia 2011 de la Denominación de Origen Penedès, se ha caracterizado por una primavera lluviosa con altos porcentajes de humedad, pero con temperaturas muy suaves, sobre todo en los meses de Junio y Julio. Esto ha provocado mucho trabajo en los viñedos por parte de los viticultores, ya que se han tenido que aplicar técnicas necesarias para el mantenimiento de las uvas y las viñas, y así conseguir una buena sanidad para la maduración deseada. A partir del mes de Agosto, el cambio ha sido claro: las temperaturas han subido, la humedad ha bajado y las lluvias han parado. Este hecho ha provocado un inicio de la…

LA AÑADA 2011 en SANTA MARTA Características de la añada 2011: Una añada ribereña muy continental con fuertes contrastes térmicos. De un invierno frio pasamos a un verano cálido muy seco. La primavera estuvo casi ausente. Los meses de marzo y abril, y especialmente este último, fueron lluviosos y permitieron a la tierra acumular reservas para aguantar la sequía del verano. Este carácter contrastado ya se nota en los vinos que presentan el potencial tánico de una añada precoz y soleada, guardando un perfil continental y fresco. La vendimia: Del 3 al 18 de octubre. Fue una cosecha precoz y entrecortada debido a la heterogeneidad de la madurez de la…

Es la vendimia más adelantada de la historia de la bodega, y durante todo el proceso tuvimos un tiempo caluroso. La cosecha se ha reducido en un 40% respecto a años anteriores. Las uvas de formación en vaso de todas las variedades y las garnachas de espaldera, fueron las que mejor han respondido a la sequía y al calor. Las maceraciones dieron lugar a vinos muy concentrados en color y estructura, y no demasiado alcohólicos. Las fermentaciones malolácticas fueron espontáneas, rápidas y limpias en todos los vinos. En primeras catas se diferencian los depósitos Syrah El Plano, Tempranillo 14.000, Garnacha Los Frutales y Garnacha viña Grande, aunque todavia son demasiado…

Este año 2011 podemos considerar que ha sido un buen año. De producción media, más baja que la del año pasado, pero de gran calidad. Podemos decir que los vinos serán alcohólicos, con una gran concentración de aroma, densos y corpulentos. El haber llegado la uva a la bodega con una concentración tan alta de azúcares, ha provocado en algunos casos, problemas de finales de fermentación. Problemas que se han reconducido y se han solventado

Es la primera vez que la bodega toresana da la oportunidad a los visitantes de conocer de primera mano la vendimia. Un grupo de turistas de Asturias, Castellón, Valladolid y Zamora han sido los primeros en vivir hoy la experiencia. Ver cómo se cultiva en vaso, cómo se vendimia a mano y con los famosos tractores zancudos, y visitar la bodega –conociendo el proceso de elaboración- es la propuesta integral que propone Fariña para que sus visitantes vean el proceso completo de la viña a la botella. La viña es el primer eslabón de la cadena, y también el menos conocido para los aficionados al mundo del vino. Por eso,…

Este año la uva se encuentra en un estado sanitario óptimo, los racimos son abiertos y de excelente calidad. La maduración ha sido buena y con bajos rendimientos dando uvas muy equilibradas y con una gran carga de polifenoles. Se prevé una duración de vendimia de 15 días, en función de cómo evolucione la climatología. La recolección se realizará de forma manual, con esmero y cuidado. Desde esta web os deseamos una feliz y “tranquila” vendimia.