Elaboración: Pensando en los Eiswein (vinos de hielo), que son obtenidos por congelación de la uva en el viñedo, posterior prensado en frío y fermentación a baja temperatura, Jaume Gramona se propuso conseguir un vino de similares características sin tener heladas en el viñedo los meses de recolección. La única forma, también natural, que podía concentrar aún más éste mosto después de una vendimia tardía, era mediante su congelación parcial, que supone un absoluto control enológico del proceso: Supraestracción y crioextracción en cámara de frío. Para ello se utiliza una levadura seleccionada por la Universidad de Burdeos, con efecto de plasmólisis acentuado. Se obtienen vinos muy concentrados, afrutados, muy dulces…

(D.O. RÍAS BAIXAS) – BODEGA ROSALÍA DE CASTRO (MEAÑO, PONTEVEDRA) Variedad: 100% Albariño, procedente de los viñedos propios de la bodega. Fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Añada: 2008 Grados: 12,5% vol. Nota de cata: Fase visual: limpio, brillante de color, amarillo pajizo con destellos verdosos. Fase olfativa: nariz armoniosa y muy expresiva.Notas muy finas de fruta (cítricos, manzana verde, pera) con matices herbáceos (albahaca)sobre un fondo floral. Sorprendente intensidad aromática. Fase gustativa: fresco, amplio y sabroso. Notas de fruta (piña, manzana verde), con toques de cítricos refrescantes que prolongan su final. Forma un Dúo Divino con aperitivos, sushi, platos de pasta, pescados, arroces, carnes blancas y…

Ariyanas, nombre procedente de una antigua aldea árabe ubicada en la zona de la Axarquía malagueña. Vinos procedentes de las viñas viejas en su mayor proporción de 50 a 90 años, rozando el cultivo biológico, donde el rendimiento se acerca al kilo por cepa, terruño pizarroso, de ahí se descifra las dimensiones y concentración de estos vinos. Ficha de Ariyanas Naturalmente Dulce 2007 – D.O. Málaga – 100% Moscatel de Alejandría – naturalmente dulce – 13º alcohol – 0,5 lt. botella Sobre este vino: – Guía Peñín 2010: 91 puntos – Medalla de plata ‘Premios Salón Internacional del Vino’ Iberwine Madrid 2008 Sobre el 2006: – Jancis Robinson Purple Pages:…

Os adjunto ficha tecnica y de cata muy amablemente enviadas por Beatriz Torres, este vino ha sido reconocido recientemente como el mejor vino blanco español por debajo de 30 euros por el panel de catadores de Madrid Fusión Ficha tecnica: DENOMINACIÓN DE ORIGEN Rías Baixas GRADO ALCOHOLICO 12,5 % TIPO DE VINO Crianza sobre lías VARIEDAD DE UVA 100% Albariño VIÑEDO DE ORIGEN Los Bancales EDAD MEDIA 35 años CONDUCCION Parra VENDIMIA Manual FECHA VENDIMIA 2ª quincena septiembre. RENDIMIENTOS / h 6000 Kg. ELABORACIÓN Acero-inoxidable MACERACIÓN Pelicular FERMENT. ALCOHOLICA 18 º C. FERMENT. MALOLACTICA No CRIANZA SOBRE LIAS en acero 30 meses CRIANZA EN BOTELLA Mínimo 8 meses. PRODUCCIÓN 24.000…

El primer vino menorquín de producción ecológica viaja a la feria de Nuremberg Vinya Sa Cudia quiere comercializar en Alemania los nuevos vinos bautizados como Favàritx Acaba de salir al mercado el primer vino menorquín de producción ecológica y, casi al mismo tiempo, se presenta en la feria BioFach de Nuremberg, el evento para productos ecológicos más importante de Europa.Vinya Sa Cudia, que hasta ahora sólo producía vino blanco de malvasía, saca una nueva marca con uvas procedentes de cultivo ecológico y un proceso de fermentación más natural. La han bautizado como Favàritx y además de vino blanco, por primera vez producen también vino tinto. «Llevamos a Alemania algo más…

El vino blanco Señorío de los Santos de la bodega Explotaciones Hermanos Delgado, S.L. de Socuéllamos (Ciudad Real) obtuvo la medalla de plata en el segundo concurso Millésime Bio Wine Competition, cuyos resultados se han hecho públicos en el Parque de Exposiciones de Montpellier. Se trata de la segunda edición de un certamen que nace en el marco de la Feria Milésime Bio En definitiva, se trata de una nueva muestra del progreso que están teniendo los vinos ecológicos acogidos a la Denominación de Origen La Mancha, informó en un comunicado. Esta Denominación de Origen tiene unas características climatológicas idóneas para los cultivos biológicos en el viñedo, puesto que la…

Este típico vino griego tuvo amantes y detractores, pero es un hito obligado para aquel que visite Grecia.ahora que esta tan d e”moda “atenas aunque no por cosas buenas os hablo de la infaltable botella de retsína. El retsína es un tipo de vino (blanco o rosado), elaborado en Grecia que justamente tiene sabor a resina de pino. Los griegos solían conservar sus vinos en ánforas porosas, de barro, así que utilizaban resina de pino de Alepo (típico de los bosques mediterráneos) para impermeabilizar las mismas. Evidentemente, el vino adquiría el sabor de la resina, y con el tiempo fue haciéndose popular en el Ática y más allá de sus…

El albariño Do Ferreiro Cepas Vellas ’07 ha roto este año el monopolio de los tintos y generosos en la máxima calificación (100 sobre 100) de la Guía Proensa 2009, podio que comparte con otros cuatro tintos, de los que dos repiten y los otros dos estrenan el Top 100. El albariño Do Ferreiro Cepas Vellas ’07 ha roto este año el monopolio de los tintos y generosos en la máxima calificación (100 sobre 100) de la Guía Proensa 2009.Vino moderno, con mucha estructura y aroma. Posiblemente mejorará en unos años.Bodega con profundas raíces cautelosamente modernizadas, lo justo para que, sin perder identidad, el Albariño llegue a nuestros paladares con…

Un clásico de la D.O Rueda, que sigue teniendo a sus incondicionales consumidores y que buscan con éste verdejo 100 % un fondo de sensaciones olfativa-sensoriales. D.O. RuedaVARIEDAD DE UVA: 100% VERDEJOGRADO: 12,5%FICHA DE CATA: Elaborado íntegramente con uvas seleccionadas de la variedad verdejo provenientes de la delicada conjunción de distintas fincas y pagos situadas en la demarcación de la DO RUEDA. Ofrece a la vista un bonito color amarillo alimonado pálido verdoso, limpio y brillante.En nariz es potente, con notas de fruta fresca, manzana verde, heno y ecos amielados. Paladar fresco equilibrado y goloso, redondo, muy frutal, con carácter y un delicado final de boca a hinojo muy característico…

El perfecto elixir: Elaborado a partir de uva de la variedad macabeo en las que se ha desarrollado la Podredumbre Noble – sobremaduración de la uva por la implantación del hongo Botrytis Cinerea -. Nota de cata: Dorado pálido. Aroma intenso con notas de fruta almibarada y las propias de la Botrytis Cinerea . Perfecto equilibrio entre la acidez, los azúcares y el grado alcohólico. Muy denso y rico en sensaciones gustativas. Ideal como aperitivo, acompañado de foie-gras, quesos azules, ostras…Vino soberbio que mejorará en botella durante los 20 años siguientes a la cosecha.Nadal 1510 es el primer vino blanco dulce de Botrytis Noble elaborado en España. La botrytis cinerea,…

Viñas del Vero debe su nombre a un río de la comarca del Somontano, al pie de los Pirineos, famoso por sus barrancos, gargantas y cañones. Viñas del Vero S.A. se establece en Somontano a finales de 1986 con la adquisición de 550 hectáreas de terreno en Barbastro y otras poblaciones cercanas. En 1987 comienzan a replantarse los terrenos con viñedos de las variedades tradicionales de la región (Tempranillo, Moristel, Garnacha y Macabeo), junto a otros de distintas procedencias (Chardonnay, Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir).Los primeros vinos de la bodega aparecen en el mercado en la primavera de 1990 y son elaborados en una bodega experimental de Salas…

Se acaba de lanzar el primer vino español de gama alta sin alcohol de la mano del Grupo Matarromera. Su nombre, EMINASIN, un producto elaborado con vino procedente de las mejores uvas del área del Duero y que tras un proceso de deconstrucción ha reducido su nivel de alcohol a tan sólo un 0,5%. En el mercado se pueden encontrar tres referencias distintas: tinto, elaborado con tempranillo; blanco, con verdejo, y rosado, un ensamblaje de 80% Tempranillo y 20% Verdejo.Se trata de un producto pionero elaborado en las Destilerías del Duero, instalaciones que posee la compañía en San Bernardo (Valladolid) gracias a un intenso trabajo de investigación iniciado hace más…