Como el clásico diseño de Chanel, todo en el extremeño vino Finca 2-55 es una oda a lo artesano. Recolección manual, producción limitada y cultivo ecológico que da lugar a un caldo muy personal y elegante.
En la vega baja del Guadiana, entre Mérida y Badajoz, en un entorno de olivos, encinas y campos de labranza se encuentran las Bodegas Paradells.
De allí sale uno de los vinos más innovadores del momento, que se recolecta a mano, cultivo ecológico y del que se producen un número limitado de botellas, todas ellas numeradas. Se trata del Finca 2-55 que como el bolso de Chanel del mismo nombre, es sinónimo de lujo y trabajo artesanal. Coco Chanel diseñó el 2-55 en febrero de 1955, añadiendo asas a los tradicionales bolsos de mano y dejando así las manos libres para que las mujeres estuvieran cómodas y pudieran dedicarse a sus actividades sociales. Fue toda una revolución.
Sobre el vino:
Variedades de uva: 90% Tempranillo y 10% Cabernet Sauvignon
Viñedo: Finca El Charro, de 10 hectáreas de extensión, 150 m de altitud, suelo francoarcilloso-arenoso, con presencia de elementos gruesos, y orientación este-oeste.
Elaboración: Vendimia en pequeñas cajas de 15 kg. Selección manual de las uvas y fermentación a temperatura controlada de 18º en depósitos de acero inoxidable de 10.000 l, previa maceración de 8 días. Los vinos no son filtrados..
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés.
Graduación alcohólica: 14,5º
Nota de cata: Color rojo cereza picota con marcadas tonalidades moradas. Aromas a fruta madura, mermelada de ciruela, regaliz, café, chocolate y notas ahumadas y avainilladas de su estancia en barrica. En boca es suave, sedoso, con taninos dulces, acidez equilibrada, sin aristas, y finalmente gran persistencia.
Temperatura recomendada: 16º – 17º
Maridaje: Casa muy bien con pescados grasos y de carne firme, carnes blancas y rojas, pastas y asados.
Su botella recuerda a una estilizada ánfora, que precisa de un proceso de embotellado, etiquetado, taponado y encapsulado también manual.
Fuente: http://www.expansion.com/2014/03/25/tendencias/1395736441.html
