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Val d’Alferche Cata Crianza (Español)

VARIEDADES DE UVA 50 % Merlot, 40 % Cabernet‑Sauvignon y 10 % Syrah. EN LA VIÑA Variedades tintas, muy adecuadas para vinos con crianza. Los racimos de Merlot tienen el grano pequeño y redondo de color azul muy oscuro, casi negro. Con pocos taninos para la crianza, hace un buen coupage con Cabernet-Sauvignon, con granos de piel gruesa muy rica en taninos. Los granos azul brillante de Syrah, agrupados en racimos compactos, aportan elegancia e intensidad. VENDIMIA A máquina y nocturna, para que la uva llegue a la bodega a baja temperatura y conseguir un vino más afrutado. ELABORACIÓN Las variedades fermentan por separado, en depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas y temperatura controlada. Durante la fermentación, se realizan dos délestages (prensado muy suave que favorece la solubilización de los antocianos y los taninos). La maceración de los hollejos se realiza hasta el término de la fermentación. CRIANZA Nueve meses en barrica francesa de tostado medio. Cada variedad realiza la crianza de barrica por separado y sobre sus lías. Una vez fuera de las barricas, se realiza el ensamblaje de las tres variedades. El vino sale al mercado con una crianza en botella mínima de 12 meses. PRESENTACION Botella Bordelesa Prestigio de 0,75 litros (cajas de 6 botellas). CATA Color rojo cereza picota con ribete granate. En nariz, presenta una interesante combinación de fruta negra muy madura (zarzamoras, arándanos e higos) junto con aromas especiados (clavo, pimienta b…/b

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