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VALLEBUENO CRIANZA 2008


NOTAS DE CATA
Color: Rojo guinda con ribetes violáceos.
Aromas: Gran potencial aromático, con notas de tostados, vainilla, cacao y frutos negros del bosque, que se combinan en gran armonía
Paladar: Elegante y con gran estructura en boca.

TEMPERATURA DE SERVICIO
Temperatura de servicio: 16-18C.

DATOS TECNICOS
Denominación: D.O RIBERA DE DUERO
Variedades de Uva: 100 TINTO FINO
Cosecha: 2008
Area de Producción: Pesquera de Duero
Castilla y León

VIÑEDO
Superficie de viñedo: 7 ha
Tipo de Suelo: arcillo arenoso
Edad media del viñedo: más de 15 años
Densidad de Plantación: 2.222 plantas / ha
Tipo de plantación: vaso

ELABORACION
Vendimia: Manual
Levaduras: Seleccionadas
Depósitos de Fermentación: Inoxidable
Temperatura Fermentación: 24º – 26ºC
Tiempo de fermentación: 10 – 12 días
Filtración: Con tierras diatomeas
Clarificación: Con bentonita y gelatina
Tiempo en Barrica: 12 meses
Tipo de Barrica: Francesa
Tiempo en Botella: 12 meses

Recomendaciones de maridaje: Carnes rojas asadas y guisadas, caza….

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