La vendimia 2016 ya está aquí: el pasado jueves 10 de agosto, empezamos la cosecha con las variedades para base cava. En las próximas semanas, iremos vendimiando poniendo especial atención a cada una de las plantas. Mediante un riguroso control de maduración, buscaremos el momento óptimo para recoger cada parcela.
La fuerte sequía durante el período vegetativo ha provocado una reducción del tamaño del grano de uva, con una consecuente disminución de la producción y aumento de la concentración. Con los datos actuales, podemos prever una reducción de cosecha del 30%, de muy buena calidad y buen potencial de envejecimiento.
Cada día del año recibimos enoturistas y les explicamos con total transparencia las tareas que se están llevando a cabo en la bodega en ese mismo momento. Pero la visita en tiempo de vendimia es todavía más exclusiva porque es demostrativa, pues el visitante vive en primera persona la pasión del equipo de producción.
