Vendimia del Tempranillo en Les Useres, Castellón

La provincia de Castellón, lugar geográfico que durante 500 años vivió en parte del cultivo de la vid y elaboración del vino, pero que tras la plaga de la filoxera fue mermando su cultivo y ya hacia los años 80 del siglo pasado prácticamente se extinguió el cultivo y elaboración de cepas y vinos.

Bodega Les Useres se trata de una SAT situada en el término municipal de la población de Les Useres, cercana a la vecina población de la Vall d’Alba, que se fundó allá por el año 1.960, esta bodega está compuesta por casi un centenar de socios que aportan unos 600.000 kg de uva, principalmente Tempranillo y Macabeo y recuperando autóctonas como la Bonicaire para elaborar rosados.

Hoy nos hemos encontrado a la bodega en plena vendimia, allí en la tolva iban descargando los tractotes uva Tempranillo, ya que es la única de recepción de uva de la bodega. Esta pasa a la despalilladora que por bombeo envía la pasta a los depósitos de 50.000 lts. de acero inoxidable y control de temperatura, donde macerarán para posteriormente pasarlos a los trullos o depósitos subterráneos donde fermentan.

La bodega destina mayoritariamente sus elaboraciones al granel, aunque la producción embotellada va tomando camino y nos podemos encontrar algunas variedades como la Tempranillo y un ‘coupage’ de esta con Cabernet Sauvignon que han pasado por barrica de roble, rosados de Bonicaire o blancos de Macabeo varietales o en mezcla con Chardonnay ya listos para comprar en botella estándar de 75 cl. y tapón de corcho.